Filtrer
Rayons
Langues
Prix
Christian Delu
-
Cuisine de Normandie
Christian Delu
- FeniXX réédition numérique (Denoël)
- Cuisine du terroir
- 18 Avril 2019
- 9782402313179
Le nom de cette région évoque immédiatement de grasses prairies avec du bétail et des pommiers en fleur. La campagne normande est un modèle d'équilibre, entre cultures, bois et prairies. Toujours présente, à peu de distance, la mer a joué un grand rôle dans la vie des hommes de Normandie et le Normand du bord de mer a toujours été pêcheur et paysan. Cette géographie a imprimé sa marque sur la cuisine normande et, peut-être ici plus qu'ailleurs, les produits locaux ont dominé dans cette gastronomie. Les produits de l'élevage, lait, beurre, fromages et surtout crème qui ont une très grande place dans les recettes. Fruits et bien évidemment les pommes dont la Normandie possède une très grande variété. Produits de la pêche côtière vendus chaque jour dès le retour du port, produits de la pêche au rocher : coquillages, crabes, crevettes, moules qui font l'ordinaire des Normands. Enfin, la richesse des prairies normandes donne un magnifique bétail et des volailles à l'origine de recettes célèbres : andouille, tripes, canard rouennais. Comme dans toute la France, la cuisine normande se fait plus légère aujourd'hui, mais elle n'en perd pas pour autant son charme. Christian Délu, auteur de La Cuisine des Français, se souvient de ses ancêtres normands et nous présente ses recettes.
-
Les plats mijotés
Christian Delu
- Solar (réédition numérique FeniXX)
- Solarama
- 4 Février 2020
- 9782263168109
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
-
Les desserts au chocolat
Christian Delu, Sylvie Thiebault
- Solar (réédition numérique FeniXX)
- Solarama
- 21 Février 2020
- 9782263165672
Enivrant, unique, subtil. Le chocolat est une merveille et une passion. Et lorsqu'on l'aime, c'est sous toutes ses formes, du bonbon à la sauce, en passant par les crèmes, mousses, gâteaux, etc. Bref, une véritable folie !
Ce livre est une réponse à vos désirs, puisqu'il vous propose, entre autres recettes : la crème anglaise au chocolat, la crème Chantilly au chocolat, le flan au chocolat, la mousse au chocolat, les oeufs à la neige au chocolat, le sabayon au chocolat, les yaourts au chocolat, les poires Belle-Hélène, le bavarois au chocolat, les blinis au chocolat, le cake au chocolat, la charlotte au chocolat, les éclairs au chocolat, plusieurs gâteaux au chocolat, les macarons au chocolat, la marquise au chocolat, le parfait au chocolat, les profiteroles au chocolat, la bombe glacée au chocolat, les truffes, le chocolat viennois, les caramels au chocolat, etc.
Pour varier vos desserts et combler votre gourmandise, préparez vite les délicieuses recettes de cet ouvrage. Elles sont faciles à réaliser et très douces pour votre palais. -
Pâtés, tourtes et terrines
Christian Delu
- Solar (réédition numérique FeniXX)
- Solarama
- 4 Février 2020
- 9782263167201
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
-
Les meilleurs plats étrangers
Christian Delu
- Solar (réédition numérique FeniXX)
- Solarama
- 13 Mars 2020
- 9782263164712
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
-
Les meilleurs plats régionaux
Christian Delu
- Solar (réédition numérique FeniXX)
- Solarama
- 21 Février 2020
- 9782263165375
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
