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Cuisine française
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Se sentir bien dans son corps et heureuse dans sa vie, tel est le but poursuivi et atteint par Pascale Naessens, ancien top model qui se consacre désormais à sa passion : la cuisine.
Pour ce faire, elle a étudié les bases scientifiques de l'alimentation, elle s'est formée auprès de grands chefs et s'est initiée à différentes approches orientales de la santé.
Il en résulte un livre riche, proposant des recettes respectant notre organisme tout en étant résolument tournées vers le plaisir et la convivialité.
Déjeuners sur le pouce, plats de légumes ou à base de fromage, poissons, crustacés, viandes, sans oublier les desserts : les recettes créées par cette auteur pétulante sont autant d'invitations au plaisir.
Carpaccio de figues à la feta, poulet laqué aux haricots, curry de légumes, tartare de saumon aux herbes et mayonnaise de wasabi, saumon en croûte de thym, bâtonnets d'agneau épicés et sauce tomate au curry, magrets de canard aux canneberges et aux grenades, quinoa au lait de coco et au chocolat, tarte aux fruits à la ricotta sont quelques-uns des délices que vous a réservés Pascale.
Si, tout comme elle, vous voulez vous sentir aussi bien dans votre tête que dans votre corps, adoptez ses principes et régalez-vous des petits plats qu'elle a souhaité partager avec vous.
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Cuisine de la terre ; 80 recettes vivantes pour vos cinq sens
Valérie Mostert
- Editions Racine
- 1 Avril 2015
- 9782873869243
Le plaisir de la cuisine vivante au rythme des saisons.
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La Cuisine de l'Énergie est basée sur une alimentation équilibrée, non transformée, adaptée à nos besoins, regorgeant de nutriments essentiels, de légumes oubliés et d'aliments étonnants.
Elle propose des associations alimentaires réfléchies, une préparation facile et des modes de cuisson qui respectent la nature des aliments.
230 recettes irrésistibles et inratables à adopter au quotidien.
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La cuisine de papa ; 40 pères cuisinent pour la famille et les amis
Tony Le duc
- Minestrone
- 14 Novembre 2013
- 9789490028510
Ce livre parle de « ces pères qui aiment prendre place derrière les fourneaux et préparer de bons petits plats pour leurs famille et amis ».
40 pères, de tous âges et originaires des quatre coins du pays, racontent leur histoire culinaire à la journaliste An Olaerts et préparent leurs petits plats favoris devant l'objectif de Tony Le Duc.
Les mères cuisinent généralement pour nourrir leur famille, par tradition. Les pères le font souvent pour le plaisir, pour se détendre, pour gâter leurs amis et leur famille. Ils y ont trouvé un nouveau passe-temps, qui donne généralement lieu à des plats aussi surprenants qu'inspirants.
À l'instar de "La cuisine de maman", ce livre reproduira fidèlement la manière dont cuisinent nos pères, sans effet de style moderne. Les photos illustrant les recettes sont prises dans le décor naturel des assiettes et nappes familiales. Comme dans la vraie vie. Une ode aux papas.
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Le pain quotidien ; les authentiques recettes du Pain Quotidien
Alain Coumont, Jean-pierre Gabriel
- La Martiniere
- 19 Septembre 2013
- 9782732459851
Le Pain Quotidien est la chaîne de restaurants bio d'origine belge, présente dans le monde entier. Seuls les meilleurs ingrédients y sont sélectionnés : des herbes parfumées, des fruits et des légumes frais, et bien sûr, leurs fameux pains biologiques et artisanaux, ainsi que leurs viennoiseries. Voici les 100 meilleures recettes de la carte : pains, soupes, tartines, salades, tartes, bons petits plats chauds, viennoiseries et desserts.
Complètes, saines, nourrissantes et délicieuses, les recettes ont le vrai goût des bonnes choses !
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Carrément biscuits ; 50 recettes sucrées et salées à la mode de Delacre
Juliette Nothomb
- Renaissance Du Livre
- 2 Novembre 2012
- 9782507050573
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Carrément spéculoos ; 60 recettes à la mode de Dandoy et des grands chefs
Philippe Berkenbaum
- Renaissance Du Livre
- 25 Novembre 2010
- 9782507003296
"Carrément Spéculoos" vous propose de visiter toutes les façons possibles de déguster et de cuisiner le spéculoos. Ce biscuit ancestral et épicé ne se contente plus d'agrémenter les fêtes ou d'accompagner le café, mais sert aujourd'hui de base à de nombreuses préparations sucrées et salées et inspire les maîtres-queux des plus grandes maisons. Du bavarois à la pâte à tartiner en passant par les macarons et les sucettes, vous apprendrez à accommoder le speculoos à toutes vos envies du moment. Plus encore, vous découvrirez en exclusivité les recettes originales de grands chefs qui ont adopté ce fabuleux biscuit au sein de leur cuisine. En compagnon de cette aventure gourmande, la biscuiterie Dandoy, depuis 180 ans au service du spéculoos, vous dévoile les dessous de leur success story et quelques secrets de fabrication.
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Le premier livre de recettes sucrées et SALÉES entièrement dédié au goût speculoos. Du crumble speculoos, à la mangue fleur de sel et crème de speculoos, en passant par les croquettes speculoos chocolat noir, Philippe Conticini laisse sa créativité le mener jusqu au salé : pour remplacer le traditionnel pain d épices, mettez du croquant dans vos envies avec le vieux Beaufort speculoos et noisettes, la rouquette de veau, parfum de speculoos ou encore le burger b uf et speculoos... Le biscuit traditionnel se retrouve dans tous ses états. Arrêtons donc de le limiter à l association café, et laissons nous guider par l un des plus grands gourmands de notre époque.
La visite ne s arrête pas aux cuisines, un reportage dans la manufacture Lotus, marque de référence du biscuit, complète ce bel ouvrage.
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Cuisiner ; méthode à l'usage des personnes intelligentes
Marie Delcourt
- Parole Et Silence
- Le Cri
- 1 Décembre 2008
- 9782871064879
Ce livre a sauvé mes enfants de la malnutrition ! (Une cliente au Salon du livre) Enfin rééditée, cette somme du bon sens culinaire, avec une abondante iconographie et trois dessin originaux de Thierry Bosquet, ravira les amateurs de beaux livres et de fourneaux.
Des annexes et index pratiques permettent une lecture interactive efficace et complète, afin d'optimiser tout projet culinaire.
Sous une forme efficace, avec une iconographie fournie, ce livre constitue une source d'inspiration inépuisable pour ceux qui aiment et/ou doivent cuisiner.
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Couleur santé ; les secrets de la cuisine antioxydante
Collectif
- Francoise Blouard
- 9 Mai 2008
- 9782960048773
Savez-vous que les couleurs des fruits et des légumes correspondent à une gamme d'antioxydants dont notre organisme a besoin pour nous maintenir en bonne santé et nous protéger des agressions de la vie moderne : stress, pollution, malbouffe, etc.
? plus nous consommons ces fruits et légumes, plus nos défenses antioxydantes sont renforcées. autant qu'une nourriture équilibrée, cette alimentation colorée nous aide à mieux vivre, plus longtemps, tout en réduisant les risques de développement d'affections telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer, les phénomènes dégénératifs,... couleur santé fait le point, dans un langage très accessible, sur les dernières recherches dans le domaine des antioxydants des fruits et légumes.
Couleur santé, c'est aussi 60 recettes faciles à réaliser qui préservent au maximum les qualités nutritionnelles des ingrédients. soupe de patates douces à la citronnelle et au gingembre, tartare de tomates aux olives et aux pignons, salade de chou et betteraves rouges à la pomme et aux noix, sarrasin à la vapeur, brochettes de lotte aux pois gourmands, sauce à la coriandre, citrus et citronnelle, gelée rose de fruits rouges,...
Pour y voir plus clair, chaque recette est accompagnée d'un tableau expliquant sa valeur antioxydante totale ainsi que les divers types d'antioxydants qu'elle contient.
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Les Namurois se rendent-ils compte du trésor culinaire sur lequel ils sont assisoe Le journaliste Diederick Legrain, chroniqueur gastronomique pour Publi Namur et 7Dimanche, a "mené l'enquête" pendant un an dans les cuisines des restaurants les plus huppés, et les plus modestes aussi, de la province de Namur. C'est le carnet de route d'une année de balades gourmandes que ce livre vous propose de découvrir : des rencontres surprenantes, des recettes pratiques, des photos magnifiques. De la tradition la plus établie à l'inventivité la plus débridée, la cuisine namuroise dévoile enfin ses secrets...
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La table parfaite ; Feriatus, des idées pour des fêtes élégantes
Nadine Winten
- Lannoo
- 1 Août 2007
- 9789020970784
Dans cet ouvrage, Nadine Winten, organisatrice d'événements, vous présente plus de trente tables de fête conçues et décorées pour les occasions les plus diverses. Propriétaire passionnée de « Feriatus », Nadine s'emploie au quotidien à créer pour chaque occasion festive une atmosphère adaptée ; dans cette mission, ses décorations de table originales sont comme la cerise sur le gâteau ! Les couleurs constituent son principal point de départ et sa source d'inspiration majeure. Enfin, Nadine accorde la plus grande attention aux règles de l'étiquette, et, surtout, de l'art de la fête. La photographe Roos Mestdagh suit le travail de Nadine depuis quelques années déjà et fixe chacune de ses nouvelles créations pour l'éternité.
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