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Bières belges : Les 100 classiques qu'il faut avoir dégustés
Erik Verdonck
- Lannoo
- 17 Octobre 2023
- 9789401493055
- La petite histoire sur 115 bières belges par excellence.
- Le guide indispensable pour tous les amateurs de bière.
- Les accords bières et mets surprendront même les connaisseurs les plus avertis.
- Découvrez vos préférences à l'aide d'une carte des goûts unique.
Le monde de la bière en Belgique est en perpétuelle ébullition, avec chaque semaine l'apparition de nouvelles bières et tireuses d'où coule la divine boisson houblonnée.
Beaucoup de brasseurs innovent dans le respect des traditions, en partant de styles de bières existants. Ce livre offre un panorama clair et synthétique de la scène brassicole belge, avec ses grands classiques, dont certains sont nés il y a plus de cent ans, et ses nouveaux venus qui font honneur à une riche histoire. Emportez cette boussole avec vous lors de votre croisière à la découverte de la bière belge et surtout : régalez-vous ! -
Les brasseurs de bière belge : l'exceptionnelle culture de la bière belge en 50 récits
Erik Verdonck
- Lannoo
- 11 Janvier 2023
- 9789401486569
La Belgique est un vrai pays de bière. Avec plus de 400 ( !) brasseries dans le pays, les histoires ne manquent pas. Erik Verdonck, expert en bière et authentique raconteur, zoome dans cet ouvrage sur 50 brasseries, petites et grandes, et nous confie les anecdotes les plus passionnantes, amusantes, surprenantes de leur histoire. Découvrez de l'intérieur l'univers de la bière belge... un verre à la main bien entendu !
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La fête chez nous ; produits régionaux, recettes et festivités du Namurois
Collectif
- Lannoo
- 18 Octobre 2016
- 9789401437424
Les fêtes sont ancrées en nous. Dans cet ouvrage, vous découvrirez les fêtes les plus représentatives de Namur, ainsi que les produits régionaux et les atouts culinaires de cette région. Les chefs Pierre Résimont, Albert Verdeyen, Jeroen De Pauw, Roland van Koeckhoven, Felix Alen et Eric Martin ont concocté 50 recettes de fête uniques à base de produits locaux tels que les escargots, le fromage, la bière ou encore les fraises.
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De plus en plus de personnes font du sport avec un objectif concret en tête (que ce soit pour une compétition ou pour le loisir), mais aussi tout simplement pour rester en bonne santé. Les programmes d'entraînement sont importants, mais l'alimentation est également indispensable pour atteindre de bons résultats. Que devez-vous manger durant vos journées d'entraînement (entraînement léger, entraînement intensif, musculation, jour de repos et de compétition) ? Quels aliments choisir pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner ou le casse-croûte ? La nutritionniste sportive Stephanie Scheirlynck accompagne divers sportifs amateurs et professionnels et propose dans cet ouvrage plusieurs recettes faciles.
Un livre de cuisine sportive complet, proposant de nombreux repas pour chaque moment de la journée.
Plus de 80 recettes originales et faciles, tant pour les amateurs que les professionnels.
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Ale spéciale Belge ; bière traditionnelle de chez nous
Jef Van den steen, Andrew Verschetze
- Lannoo
- 3 Mai 2016
- 9789401405867
De Koninck, Spéciale Palm et cinq autres bières peuvent revendiquer l'appellation de Ale Spéciale Belge. Découvrez leur histoire et l'histoire de la bière de type belge qui y est liée, ainsi que leur combat pour la reconnaissance. Les sept brasseries produisant de la Spéciale Belge sont ensuite présentées en détail. Et pour couronner le tout, le chef Stefaan Couttenye, du restaurant de bière Het Hommelhof à Watou, révèle quelques-unes de ses recettes phares. Le photographe Andrew Verschetze a mis magistralement les bières en image et en lumière.
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Le chef des légumes ; la cuisine équilibrée ; recettes simples faisant la part belle aux légumes et aux fruits
Frank Fol
- Lannoo
- 3 Mai 2016
- 9789401435956
Les légumes sont tendance ! Tant à la maison qu'au restaurant, la portion de légumes prend de plus en plus de place sur l'assiette. Cette évolution, nous la devons en grande partie à l'infatigable promotion de Frank Fol, créateur de la philosophie « Pensez légumes ! Pensez fruits ! » et pionnier absolu en matière de cuisine des légumes. Sa démarche n'est pas pour autant strictement végétarienne puisque le poisson, la viande et la volaille jouent également un rôle dans sa cuisine équilibrée à base de légumes. Dans cet ouvrage, Frank Fol nous livre 50 de ses recettes favorites, 50 plats qui conjuguent équilibre et simplicité. De plus, il développe en 44 techniques culinaires les vastes possibilités d'utilisation des légumes et donne les clés des associations harmonieuses entre légumes et vin. Un calendrier des légumes détaillé révèle à quelle saison ils sont le plus savoureux.
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Cuisiner les légumes de saison, manger local (et bio) autant que possible, ce n'est pas une mode mais véritablement un mode de vie. Des chicons en hiver et des asperges au printemps, c'est une évidence et ça doit le rester ! À travers ses recettes, Nathalie partage sa passion du bon et du beau, du frais et du fait maison, avec son sourire et sa simplicité. 75 recettes que vous pourrez vous approprier en un quart de tour. On n'a pas fini de se régaler...
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à celles et ceux qui, comme moi, sont des 'wonderwomans' et des 'supermans' à leur façon mais qui n'ont pas le temps de s'adonner exclusivement aux plaisirs des marchés et des potagers... Voici mes recettes, mes fétiches, rapides et faciles pour les grands soirs ou les dimanches flemmards... que vous pourrez réaliser pour vous, votre barbu, votre douce et/ou vos minipouss. Il me tenait à coeur de faire un livre comme celui-ci, un livre 100% « Marie Gourmandise », des recettes en passant par les idées de déco et les ambiances homemade. Il regroupe tout ce que j'aime et bien plus encore...... Love & Gourmandise, Marie
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Stoemp de BXXL ; un pot-pourri d'anecdotes et de recettes
Albert Verdeyen
- Lannoo
- 5 Septembre 2015
- 9789401426022
Désormais célèbre pour sa passion et ses nombreuses et innovantes déclinaisons de ce plat populaire, le chef bruxellois Albert Verdeyen part en vadrouille dans les quartiers de Bruxelles. Il les explore et y rencontre ses habitants pour faire de cette tour de Babel moderne, de ce laboratoire des communautés brassées, un éventail de stoemps, du plus classique au plus original, du plus local au plus fortement teinté de saveurs exotiques. Des quartiers huppés aux marchés populaires, des Marolles au Quartier européen, le fil conducteur est certes buissonnier mais personne n'est oublié. Petit éloge du bien-manger à la belge avec la variété infinie des plats bruxellois, cet ouvrage complète parfaitement la série des Stoemp avec un bottin délicieux dégageant 1001 parfums tentants. Bruxelles possède désormais sa bible digne de son identité cosmopolite
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La table parfaite ; Feriatus, des idées pour des fêtes élégantes
Nadine Winten
- Lannoo
- 1 Août 2007
- 9789020970784
Dans cet ouvrage, Nadine Winten, organisatrice d'événements, vous présente plus de trente tables de fête conçues et décorées pour les occasions les plus diverses. Propriétaire passionnée de « Feriatus », Nadine s'emploie au quotidien à créer pour chaque occasion festive une atmosphère adaptée ; dans cette mission, ses décorations de table originales sont comme la cerise sur le gâteau ! Les couleurs constituent son principal point de départ et sa source d'inspiration majeure. Enfin, Nadine accorde la plus grande attention aux règles de l'étiquette, et, surtout, de l'art de la fête. La photographe Roos Mestdagh suit le travail de Nadine depuis quelques années déjà et fixe chacune de ses nouvelles créations pour l'éternité.
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