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Vie pratique & Loisirs
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Amuse-bouche : Jeux, exercices et recettes pour tester vos connaissances en cuisine
Manon Fleury, Oriane Safre-Proust, Zazie Tavitian
- Denoël
- Document
- 21 Mai 2025
- 9782207184929
Liberté, égalité, beurre salé !
Savez-vous distinguer la pomme chatouillard de la pomme duchesse ? D'où viennent les khinkalis ? Quel poisson est le mieux coiffé ? Connaissez-vous le secret d'une mayonnaise réussie ? Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certains fromages puent ? Pourrez-vous aider cet homme perdu à retrouver le chemin de sa cuisine ?
Manon Fleury et Zazie Tavitian vous proposent dans ce cahier d'activités pour adultes de multiples jeux et recettes pour vous amuser tout en apprenant.
Amuse-bouche s'intéresse à la gastronomie sous toutes ses formes : cuisine du quotidien d'ici et d'ailleurs, plats populaires et recettes de cheff.es de renom, mélange d'épices, farandole de desserts ou encore poissons inconnus... Les autrices nous font explorer les époques et les modes culinaires, avec un regard impertinent et engagé, sans jamais oublier de se régaler. -
La sagesse des jardins ; ces coins de paradis qui nous apprennent à bien vivre
Santiago Beruete
- Denoël
- Médiations
- 14 Février 2019
- 9782207140642
Si tu veux être heureux une heure, bois un verre de vin.
Si tu veux être heureux une journée, marie-toi.
Si tu veux être heureux toute ta vie, deviens jardinier.
Proverbe chinois
De l'Antiquité à aujourd'hui - en passant par le Moyen Âge, la Renaissance, le siècle des Lumières, le XXe siècle, l'exploitation politique des jardins par le collectif Green Guerrilla dans le New York de Rudy Giuliani -, les hommes n'ont jamais cessé de construire des jardins. En voyageant à travers ces époques et leurs jardins respectifs, une question ne cesse de hanter Santiago Beruete et donne son unité à cet immense tour d'horizon : pourquoi les hommes ont-ils toujours ressenti le besoin de métamorphoser des terres vierges en des créations conçues pour plier la nature à des représentations mentales ?
Car les jardins jouent le rôle de constructions matérielles et spirituelles, à la fois symboles d'harmonie, oeuvres d'art et Arcadies miniatures qui renferment notre nostalgie du passé. Mais, plus important encore, ils sont les reflets limpides des inquiétudes et des préoccupations philosophiques de leur époque. -
Ménopause, le bon moment pour s'occuper de soi
Soledad Bravi, Fabienne Travers, Horwitz Guérin
- Denoël
- Impacts
- 1 Octobre 2019
- 9782207143742
Incontournable, la ménopause est une étape dans la vie d'une femme. Elle s'accompagne de modifications physiques et psychiques plus ou moins désagréables, mais il est possible de bien la vivre en suivant quelques principes simples.
Mine de conseils alimentaires et d'hygiène de vie, d'informations sur les traitements médicaux et les médecines douces, ce livre est le guide indispensable pour celles qui veulent passer ce cap en toute sérénité.
Un ouvrage à la fois dédramatisant, clair, ludique et complet sur la ménopause, pimenté par les illustrations pleines d'humour de Soledad. -
Corrida : la fin des légendes
Françoise Bourdin, Pierre Mialane
- Denoël (réédition numérique FeniXX)
- Documents actualité
- 26 Novembre 2015
- 9782207126578
Si la corrida est un spectacle de lumière, elle a aussi ses ombres... et ses voyous. Des héros et des tricheurs, de grandes tragédies et de petits arrangements. Manolete, Dominguín, Ordóñez et El Cordobés : les noms phares de l'histoire taurine. Leur portrait va faire grincer les dents des vieux combattants des gradins. Car, si leur talent était immense, certains de leurs toros étaient minuscules, et leur influence sur la déontologie de ce mythique combat de l'homme et du toro fut bien néfaste. Ainsi, de Belmonte à nos actuels novilleros vedettes, ce livre, parfaitement documenté et riche d'anecdotes inédites, est un récit d'humeur et d'humour. Il pose la question essentielle de l'avenir de la corrida. Avec la naissance de l'Europe et les abus réglementaires des technocrates de Bruxelles, la corrida devra-t-elle bientôt basculer dans la clandestinité, ou dérivera-t-elle vers le show-business ?
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Avoir un chien
Fernand Mery
- Denoël (réédition numérique FeniXX)
- Connaissance et technique
- 7 Janvier 2019
- 9782207146002
Avoir un chien : c'est, à chaque minute, en n'importe quel lieu, par n'importe quel temps, exiger qu'il soit "votre" chien. Avoir un chien, c'est s'attacher à le comprendre, à le découvrir, à l'aimer...
Ce sont plus de cent photos, et un grand nombre de renseignements pratiques, qui viennent enrichir cette réédition du célèbre livre "Avoir un chien" de Fernand Méry, véritable "leçon de chien", où tant les amateurs, que les amoureux et autres maîtres de chiens, pourront trouver réponses aux divers problèmes que leur pose - ou risque de leur poser - cet animal.
Comment faire d'un chien "son chien"? Comment le choisir, le soigner, le nourrir ? Quelles sont les diverses méthodes de dressage ? Comment défendre son chien contre les accidents, les préjugés, la loi ? Comment le protéger contre les hommes ?
C'est à ces questions, que le Docteur Méry répond dans cet ouvrage avec, en plus de sa science et de son humanité, un amour - voire une passion - pour notre plus vieux compagnon : le chien.
Cinquante ans au service du chien ! Un demi-siècle d'existence consacré à la médecine et à la chirurgie canines... Ce serait déjà un bilan suffisant de l'activité du Docteur Fernand Méry en matière de spécialité professionnelle. Mais Fernand Méry aura été, également, un novateur. Il a toujours eu souci d'allier, dans son oeuvre, les qualités de l'écrivain à celles du scientifique. Diplômé des écoles nationales vétérinaires, il a soutenu sa thèse inaugurale de Docteur-vétérinaire devant la Faculté de médecine de Lyon; et le sujet choisi, "De la psychologie animale à la psychiatrie vétérinaire", annonçait déjà l'éventail de tout ce qu'il allait aborder, pour mieux cerner la connaissance du plus fidèle ami de l'homme. -
L'alpinisme
Patrice De Bellefon
- Denoël (réédition numérique FeniXX)
- Connaissance et technique
- 18 Janvier 2019
- 9782207146606
Patrice de Bellefon est né le 26 août 1938 à Toulouse. Tout jeune il découvre la montagne dans les Pyrénées ariégeoises et réussit sa première ascension difficile, en hiver, à l'âge de 17 ans. Il participe à de nombreuses premières et à de grandes ascensions hivernales. Guide de haute montagne en 1961, il aborde avec une conception originale l'exercice de cette profession dans les Pyrénées. En près de 20 ans il a parcouru quantité d'itinéraires, surtout dans les Pyrénées mais aussi dans les Alpes du Nord, l'Oisans, le Vercors, les Alpes du Sud. Hors de ses montagnes d'élection il a également mis sur pied plusieurs expéditions qui l'ont conduit sur de nombreux sommets dans tous les continents.
Sa plus grande originalité est d'être toujours aussi intéressé par l'alpinisme de haute difficulté après avoir réussi, parmi une multitude d'autres, plus de 200 ascensions très difficiles, sans pour cela limiter à cette activité sportive, sa passion pour la montagne et la nature. En effet, sensibilisé aux divers problèmes posés par le développement du tourisme d'altitude, il participe activement à la sauvegarde du caractère singulier des Pyrénées et de la vie dans leurs hautes vallées. Ses réflexions sur l'avenir de la montagne dans notre civilisation et son éthique sur les activités sportives et de plein air en altitude ne laissent indifférent aucun milieu montagnard. -
L'escrime
Jacques Donnadieu, Christian Noel, Jean-Marie Safra
- Denoël (réédition numérique FeniXX)
- Connaissance et technique
- 21 Janvier 2019
- 9782207146682
Si les exploits des mousquetaires, des grands noms de l'escrime française, les Gaudin, d'Oriola, Magnan, Noël, sont connus du grand public, l'escrime reste malgré tout une discipline sportive confidentielle, sauf à l'approche des jeux Olympiques, où le potentiel "médailles" qu'elle représente lui permet de sortir momentanément de l'ombre. La tactique et la technique des champions, leur vitesse d'exécution, les termes spécifiques, les règles d'arbitrage font que ce sport est difficilement compréhensible pour le spectateur néophyte. Victime de préjugés souvent défavorables, l'escrime mérite beaucoup mieux. C'est la raison d'être de ce livre, qui, abordant les aspects technicopédagogiques, "lève le masque" et facilite, grâce aux textes très fouillés et aux photos, une meilleure connaissance de cette discipline sportive prisée par tous les esthètes.
Jacques Donnadieu est né à Toulouse en 1936. Chargé d'enseignement, puis maître d'armes, il se fait rapidement remarquer parmi ses confrères comme l'un des meilleurs compétiteurs : champion de France au fleuret en 1964, et champion du monde par équipes au sabre en 1966. Il est conseiller technique régional à la ligue de Grenoble jusqu'en 1968. C'est alors que Jean Cottard l'appelle à ses côtés et le fait nommer entraîneur national du sabre. Il devient directeur technique national en octobre 1972. Sa compétence, sa bonne humeur, son sens des relations humaines ont permis d'aplanir bien des différends et surtout de perpétuer l'oeuvre de son prédécesseur technicien émérite, tout en actualisant les structures existantes.
Christian Noël est né à Agen en 1945. Natif d'un pays où le rugby est élevé au rang de religion, il fut longtemps tiraillé entre le rugby et l'escrime. La persévérance de maître Benard, qui n'hésitait pas à ramener son élève favori à la salle d'armes, fut à l'origine d'une prestigieuse carrière dont nous ne retiendrons que les principaux titres : médaillé de bronze par équipes aux jeux Olympiques de Tokyo, quatrième aux jeux Olympiques de Mexico et vainqueur par équipes, champion du monde par équipes en 1971 et 1975, médaillé de bronze individuel et par équipes aux jeux Olympiques de Munich, champion du monde individuel en 1973 et 1975, médaillé de bronze par équipes aux jeux Olympiques de Montréal, champion de France en 1969, 1970, 1976, vainqueur de tous les challenges internationaux.
Fleurettiste hors de pair, il était considéré par ses adversaires comme le plus beau styliste des quinze dernières années. Chevalier du Mérite en 1969, il fut promu officier en 1976. La médaille d'or de l'Académie des sports en 1972, classé hors concours en 1975, la médaille d'or de la Jeunesse et des Sports, la médaille de vermeil de la Ville de Paris furent, parmi tant d'autres, les récompenses que sut mériter ce sportif exemplaire.
Professeur d'éducation physique et sportive attaché à l'I.N.S. jusqu'en 1976, il bifurqua après les jeux Olympiques de Montréal pour entrer dans une grande marque d'équipement sportif.
Jean-Marie Safra est né à Paris en 1949. Passionné d'escrime dès son plus jeune âge, il a réussi à se faire une place parmi les meilleurs fleurettistes français, devenant champion de France universitaire en 1970, finaliste des championnats de France en 1973, 1974, 1975, médaillé de bronze par équipes aux championnats du monde organisés à Grenoble en 1974, champion de France par équipes en 1973, quatrième des jeux Méditerranéens d'Alger en 1975. Après des études juridiques, il vient au journalisme en 1970 et est actuellement correspondant parisien des quotidiens régionaux Le Progrès de Lyon et La Voix du Nord. -
Plaisance d'eau douce
Jean Merrien
- Denoël (réédition numérique FeniXX)
- Les chants du monde
- 25 Janvier 2019
- 9782207148143
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Les enfants, l'escalade et la montagne
Maurice Gratton
- Denoël (réédition numérique FeniXX)
- Connaissance et technique
- 21 Janvier 2019
- 9782207147269
Les enfants grimpent de plus en plus jeunes, c'est un fait. Doit-on s'en alarmer ou s'en féliciter, ou plutôt que doit-on penser et faire devant un enfant désireux de grimper : Est-ce dangereux ? Comment organiser l'activité ? Quel matériel choisir ? Où pratiquer ? C'est pour répondre à ces questions que peuvent se poser tout aussi bien une mère, un animateur de collectivité ou un enseignant - les murs d'escalade se développent dans les lycées et ailleurs - que cet ouvrage a été conçu. Livre de parents certes, mais également livre d'enfants puisque la partie technique est conçue comme une sorte de bande dessinée. On découvrira également dans ces pages que l'escalade est un excellent moyen de formation pour les enfants de 7 à 14 ans. Maurice Gratton, pédagogue averti et grimpeur passionné, est certainement le plus qualifié pour écrire un livre sur l'escalade et les enfants. Depuis plus de vingt ans, il lutte pour mettre ce sport à la portée de tous et il est à l'origine de nombreuses innovations comme les blocs d'escalade démontables. C'est également l'un des premiers à avoir équipé des falaises pour que des enfants puissent aborder l'escalade en tête de cordée en toute sécurité.
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Le kayak de mer
Derek Hutchinson
- Denoël (réédition numérique FeniXX)
- Connaissance et technique
- 18 Janvier 2019
- 9782207146965
Voici le premier ouvrage en France consacré à la technique héritée des Esquimaux permettant d'affronter les mers avec un engin à pagaie. Moyen d'approche de la mer en plein développement, de conception très simple, le kayak de mer se prête, selon le tempérament du pagayeur, à des performances variées : simples promenades le long des côtes ou expéditions plus aventureuses, surf pour les amateurs d'émotions fortes, ou croisières entre amis. Quelle que soit la formule choisie, la pratique du kayak de mer exige une très grande prudence, des connaissances techniques et surtout une bonne compréhension du milieu marin (météorologie, navigation, lecture des vagues). Ce livre fait l'inventaire de toutes ces données et les expose dans une langue claire, accessible au profane. Ainsi, tous ceux que l'aventure tente pourront s'y préparer et s'y exercer. L'auteur, Derek Hutchinson, spécialiste très connu, a dirigé plusieurs expéditions lointaines. L'adaptation française a été réalisée par Guy Ogez, fervent amateur de ce sport qu'il pratique depuis vingt ans.
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L'encadrement d'art
Linda Sochoux
- Denoël (réédition numérique FeniXX)
- Connaissance et technique
- 21 Janvier 2019
- 9782207147320
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Le chant
Jeanne Pierlot
- Denoël (réédition numérique FeniXX)
- Connaissance & technique
- 18 Janvier 2019
- 9782207146941
Une voix négligée ou mal exercée s'abîme mais, paradoxalement, une voix trop travaillée perd souvent son charme... Après de nombreuses années d'efforts et de réflexions pour résoudre ce dilemme, Jeanne Pierlot livre ici le fruit de son expérience qui aidera le lecteur à libérer sa voix sans trop d'errances. Libérer sa voix, c'est d'abord prendre conscience du travail musculaire effectué dans le geste vocal : les exercices simples proposés permettent de progresser dans cette connaissance et d'acquérir de justes réflexes. Peu à peu, l'observation des sensations et la recherche inlassable de l'aisance donnent la possibilité de retrouver le geste vocal engourdi par manque d'exercice ou abîmé par des conceptions fausses et de mauvais réflexes acquis. L'interprète sera alors capable de traduire son intuition musicale de la phrase dite ou chantée. Illustrée de plus de 80 exemples musicaux et de dessins évocateurs de l'esprit plus que de la lettre, cette oeuvre rend vie à l'apprentissage du chant et va à l'encontre de l'enseignement académique fait de règles, d'interdits et de frustrations qui a trop longtemps accaparé cette discipline.
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Surf et monoski
Mylene Ducloz, Aude Paccalin
- Denoël (réédition numérique FeniXX)
- Connaissance et technique
- 25 Janvier 2019
- 9782207147405
Surf et monoski font partie de ce que l'on appelle les nouvelles glisses et le succès de ces pratiques est tel qu'il est désormais impossible de les ignorer. D'ailleurs plus de 20 000 personnes en France y ont trouvé un plaisir qui leur permet de renouveler leur intérêt pour les sports d'hiver. Très différent du ski, puisqu'il se pratique sans bâton, le surf tend à détrôner le monoski et, contrairement à ce que l'on pourrait croire, il est accessible à tous, sa technique n'étant pas aussi compliquée qu'on l'imagine. Ce livre est une excellente initiation à la glisse mais permet également de se perfectionner ou d'avoir un aperçu de la compétition. Jean Vuamet, champion olympique de descente en 1960, donne son point de vue dans une préface.
Mylène Ducloz, championne du monde de surf en slalom en 1987, est journaliste à Ski français et architecte D.P.L.G. Elle a participé au tournage de plusieurs films dont Cannon Surf et vit à Bourg-Saint-Maurice.
Aude Paccalin, monitrice de ski alpin et de planche à voile, a été trois ans dans l'équipe de France Espoirs et cinq ans en équipe de France citadine de ski alpin. Elle a été championne de France de monoski en 1986 et 1987. -
Voile et navigation
Alain Gliksman
- Denoël (réédition numérique FeniXX)
- Connaissance et technique
- 19 Avril 2019
- 9782207146521
Dans le cadre de cet ouvrage adressé "aux gens qui naviguent ou désirent naviguer effectivement", Alain Gliksman, qui s'était jusqu'à présent consacré aux problèmes théoriques, se situe ici à un niveau concret, en faisant le point sur l'ensemble "des problèmes indissolubles de la pratique un peu sérieuse de la voile" :
- analyse de la propulsion et des résistances à l'avancement ;
- description critique du bateau et de ses éléments caractéristiques ;
- point sur les divers matériaux utilisés dans la construction d'un voilier ;
- étude du plan de voilure et analyse comparative de ses divers éléments ;
- aspects théoriques et pratiques que présente la manoeuvre d'un voilier ;
- description et analyse des divers éléments, dont il faut tenir compte pour la navigation à l'estime ;
- notions générales sur la circulation de l'air, et description du coup de vent type dans les zones océaniques et en Méditerranée ;
- "précis" de navigation astronomique, essentiellement pratique, adaptée aux connaissances et aux techniques modernes.
Il ne faut cependant pas s'y tromper, cet exposé technique est - avant tout - le fait d'un marin, parlant de problèmes qu'il connaît, et dont il sait apprécier et mesurer la juste importance. On peut sentir, derrière les lignes de cet ouvrage tourné vers la pratique, tel un filigrane mouvant, la houle des océans et la morsure froide d'un embrun au lever du soleil. -
Cuisine de Normandie
Christian Delu
- FeniXX réédition numérique (Denoël)
- Cuisine du terroir
- 18 Avril 2019
- 9782402313179
Le nom de cette région évoque immédiatement de grasses prairies avec du bétail et des pommiers en fleur. La campagne normande est un modèle d'équilibre, entre cultures, bois et prairies. Toujours présente, à peu de distance, la mer a joué un grand rôle dans la vie des hommes de Normandie et le Normand du bord de mer a toujours été pêcheur et paysan. Cette géographie a imprimé sa marque sur la cuisine normande et, peut-être ici plus qu'ailleurs, les produits locaux ont dominé dans cette gastronomie. Les produits de l'élevage, lait, beurre, fromages et surtout crème qui ont une très grande place dans les recettes. Fruits et bien évidemment les pommes dont la Normandie possède une très grande variété. Produits de la pêche côtière vendus chaque jour dès le retour du port, produits de la pêche au rocher : coquillages, crabes, crevettes, moules qui font l'ordinaire des Normands. Enfin, la richesse des prairies normandes donne un magnifique bétail et des volailles à l'origine de recettes célèbres : andouille, tripes, canard rouennais. Comme dans toute la France, la cuisine normande se fait plus légère aujourd'hui, mais elle n'en perd pas pour autant son charme. Christian Délu, auteur de La Cuisine des Français, se souvient de ses ancêtres normands et nous présente ses recettes.
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Cuisine d'Alsace
Annie Walther, Doris Walther
- FeniXX réédition numérique(Denoël)
- 19 Avril 2019
- 9782402657808
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Cuisine d'Auvergne
Amicale Des Cuisiniers Et Patissiers Auvergnats De Paris
- FeniXX réédition numérique(Denoël)
- 19 Avril 2019
- 9782402657648
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Cuisine landaise
Eliane De Rivoyre, Jacquette De Rivoyre
- FeniXX réédition numérique(Denoël)
- 19 Avril 2019
- 9782402657631
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Le bargello
Pauline Fischer, Anabel Lasker
- FeniXX réédition numérique(Denoël)
- Connaissance et technique
- 19 Avril 2019
- 9782402657518
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Connaissance et technique du ski nautique
Gerald Maurois, Maxime Vazeille
- FeniXX réédition numérique (Denoël)
- 4 Janvier 2019
- 9782402623926
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Cuisine du Quercy et du Périgord
Henri Philippon
- FeniXX réédition numérique(Denoël)
- Cuisines du terroir
- 19 Avril 2019
- 9782402657624
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Savoie-Dauphiné
Irene Karsenty
- FeniXX réédition numérique(Denoël)
- Cuisines du terroir
- 19 Avril 2019
- 9782402657785
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Quercy Périgord
Henri Philippon
- FeniXX réédition numérique(Denoël)
- Cuisines du terroir
- 19 Avril 2019
- 9782402657792
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
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Les salades
Robert J. Courtine, Jean Desmur, Céline Vence
- Denoël (réédition numérique FeniXX)
- 101 recettes
- 21 Janvier 2019
- 9782207149515
Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.
