Filtrer
Armand Colin
-
Atlas gastronomique de la France
Jean-Robert Pitte
- Armand Colin
- Hors Collection
- 26 Octobre 2022
- 9782200636197
Oreiller de la Belle Aurore, Demoiselles de Cherbourg à la nage, mogettes de Vendée, rigotte de Condrieu, angélique de Niort... l'inventaire des mets et délices de la cuisine française est intarissable. De la table des rois au marché de Rungis, de la fourme d'Ambert à la vanille de Tahiti, du musée de la Confiserie à l'omelette de la mère Poulard, cet atlas vous invite à savourer l'un des plus beaux trésors de notre patrimoine : sa gastronomie.
Bonne dégustation !
Prix Edmond de Rothschild, 2017 -
22 matchs de foot qui ont fait l'histoire
Olivier Mouton
- Armand Colin
- Hors Collection
- 26 Avril 2017
- 9782200619114
À travers 22 matchs de football légendaires, ce livre raconte les liens étroits qu'entretient le foot avec l'histoire, depuis son apparition en France en 1872. Propagandes et dictatures, actes de résistance ou gestes héroïques, mondialisation et néo-libéralisme... Il fait le pari que 90 minutes et un ballon rond suffisent parfois à prendre le pouls d'une époque.
On y rencontre des grandes figures comme Franz Beckenbauer, Michel Platini, David Beckham, Andrés Iniesta ou Zlatan Ibrahimovi , mais aussi les soldats du front de l'Yser en 1914, Benito Mussolini et les protagonistes de la guerre froide.
22 petites histoires du ballon rond qui racontent la grande histoire. -
L'empire foot ; comment le ballon rond a conquis le monde
Pascal Boniface
- Armand Colin
- Hors Collection
- 16 Mai 2018
- 9782200623135
Le football, sport conquérant, a érigé un empire qui ne connaît ni frontières, ni limites.
Saviez-vous que la FIFA compte davantage de membres que l'ONU ?
En tant qu'acteur international devenu majeur, il n'échappe pas aux réalités géopolitiques, sociologiques, économiques et stratégiques qui sont autant d'enjeux cruciaux, partout sur la planète.
Pascal Boniface nous livre les ingrédients qui ont fait du football une industrie, un objet de vénération, presqu'une religion. Tout en montrant en quoi il contribue positivement à l'histoire des hommes, il n'oublie pas de recenser et dénoncer les maux et inepties qui gangrènent cet univers : chauvinisme, replis identitaires, racisme, violence... -
L'étrange histoire de l'amour heureux
Jean-Claude Kaufmann
- Armand Colin
- Individu et Société
- 30 Septembre 2009
- 9782200246853
Pendant des siècles, de débats Jean-Claude Kaufmann passionnés en illusions déçues, l'amour a rêvé de guider le monde. Chaque tentative fut un échec, parfois terrible. Alors l'amour s'est replié sur la vie privée. Il a laissé l'économie prendre le pouvoir, et s'est contenté de construire un univers de consolation et de caresses face aux duretés du monde.
Jean-Claude Kaufmann renouvelle ici l'histoire d'un sentiment pas comme les autres. Il nous entraîne dans l'aventure des grandes utopies et nous révèle la face cachée des épisodes fondateurs de nos vécus amoureux.
À travers ce récit, émaillé d'anecdotes savoureuses, il questionne les valeurs de notre époque et nous pousse à nous interroger sur notre positionnement personnel.
Devant la souffrance suscitée par une conception étroitement économique et cynique de la vie collective, la question de l'amour dans sa dimension sociale et politique est en train de resurgir. Elle explique l'intensité et les espoirs renouvelés que nous mettons aujourd'hui dans la quête du bonheur amoureux. été traduits en quinze langues. -
S'aimer quand on n'a pas les mêmes valeurs
Pascal Duret
- Armand Colin
- Individu et Société
- 21 Avril 2010
- 9782200257934
Pour atteindre l'harmonie en couple il faudrait nécessairement partager les mêmes valeurs. Aimer et détester selon les mêmes registres. Voir le monde avec les mêmes lunettes. Pousser à l'extrême l'idéal de similitude comme condition de l'authenticité et de la force du lien.
Mais est-ce si sûr ? Cette « évidence » alimentée par les rêves fusionnels et sous-tendue par les préjugés sociaux ou communautaires n'est-elle pas au contraire dangereuse ?
Car, qu'on le veuille ou non, qu'il ou elle s'attache ou non à ce rêve d'identité fusionnelle, un constat s'impose : les conjoints sont rarement identiques, souvent dissemblables, et parfois radicalement différents.
Faut-il s'en désoler ? Peut-être est-ce moins les valeurs qui comptent que le fait d'en avoir et de les respecter, même si elles sont distinctes. Pourquoi souhaiter être un double, un clone de l'autre, si l'on peut mieux devenir soi-même à travers la maîtrise et la compréhension mutuelle de nos différences de vision et de comportement ?
La vie à deux nécessite moins un accord parfait sur des valeurs communes que l'élaboration d'une culture commune des différences de valeurs. Comment, par-delà les différences, construire cette connivence ? -
Géographie du sport ; spatialités contemporaines et mondialisation
Jean-Pierre Augustin
- Armand Colin
- Geographie
- 13 Juin 2007
- 9782200278984
1. Origine et développement spatial du fait sportif. 2. Diffusion, localisation et emblématique sportive. 3. Villes, régions urbaines et localisations sportives. 4. Démographie et acteur de la société sportive. La constitution des lieux sportifs. Sport et aménagement de l'espace. Compétitions internationales et grans sites sportifs
-
Énergie ; ressources, technologies et enjeux de pouvoir
Nicolas Mazzucchi
- Armand Colin
- Comprendre le monde
- 15 Février 2017
- 9782200617998
Charbon, pétrole, gaz ou nucléaire, l'énergie est au coeur des sociétés et des grands enjeux internationaux. Du Golfe arabo-persique à Wall Street en passant par les réseaux électriques européens, les raffineries asiatiques ou la COP21, l'énergie est une composante majeure des dynamiques internationales et des rivalités qui les sous-tendent.
Pour mieux comprendre les relations complexes qui lient États, entreprises et organisations internationales, cet ouvrage propose une analyse approfondie des enjeux de pouvoir structurant le secteur de l'énergie, sur l'ensemble de la planète. -
La peur
Anne-Marie Leriche
- Armand Colin (réédition numérique FeniXX)
- Spécial Parents
- 3 Décembre 2018
- 9782706206009
Olivier a peur la nuit, Pascal a peur des chiens, Fabienne des orages, Christine du feu, Paul a peur des autres, Véronique a peur de mal faire, Bertrand a peur de la mort... Autant d'enfants, autant de peurs, autant de manifestations de ces peurs, autant de réponses à donner. Quelles peurs sont normales, quelles peurs le sont moins, que signifient-elles ? Et vous, parents, que pouvez-vous faire ?
-
Marre d'être la fée du logis ? paradoxes de la femme d'aujourd'hui
Perla Serfaty-garzon
- Armand Colin
- Hors Collection
- 30 Avril 2008
- 9782200243623
Les femmes d'aujourd'hui sont-elles des fées du logis ?
L'expression est désuète, sent un peu l'ironie, paraît même insultante à certaines. Leurs mères en étaient, oui... Elles, non... Elles se rebiffent à l'idée. Car toutes ont une vie qui ne se résume plus à leur foyer et la majorité d'entre elles ont un métier auquel elles tiennent. Elles savent s'affirmer.
Et puis, pensant à tout ce qu'elles s'imposent pour que tout aille bien chez elles, elles se disent : après tout... Savoir faire éclore le bonheur au quotidien et le protéger ne reste-t-il pas de la vraie magie ?
Les tâches et le souci de la maison sont à partager, c'est sûr. Mais n'y a-t-il pas des pouvoirs qu'on n'a aucune envie d'abdiquer ? L'auteure nous entraîne au coeur des paradoxes du quotidien au féminin. Une exploration vivante, intime, émouvante. Et l'éclairage qu'elle apporte est neuf et original. -
La connaissance de soi en psychologie de l'éducation physique et du sport
Jean-pierre Famose, Florence Guerin
- Armand Colin
- Hors Collection
- 20 Novembre 2002
- 9782200254452
Les perceptions et sentiments que nous avons de nous-mêmes jouent un rôle majeur dans la compréhension de nos comportements. Ils contribuent aussi à accroître le bien-être physique et psychologique, à améliorer les résultats scolaires et à optimiser la performance sportive. À cet égard, l'Éducation Physique et le Sport constituent des domaines propices à l'explication de cette notion.Comment la connaissance de soi se forme-t-elle et comment s'évalue-t-elle ? Quelle pertinence le système éducatif et l'Éducation physique et sportive en particulier doivent-ils lui reconnaître ? Quelles interventions peuvent-elles la rendre positive et favorable aux apprentissages moteurs ?Cet ouvrage présente l'approche définitionnelle, structurale et fonctionnelle de la connaissance de soi qui faisait défaut. Il s'appuie sur les travaux classiques et contemporains en psychologie générale, psychologie sociale et en psychologie de l'éducation physique et du sport. Il fournira au lecteur tous les éléments théoriques et empiriques nécessaires pour mesurer l'enjeu éducatif et social que constitue la prise en compte de la connaissance de soi dans les contextes scolaires et sportifs.Jean-Pierre FAMOSE, après avoir été responsable du Laboratoire de Psychologie du Sport de l'Institut National du Sport et de l'Éducation Physique, est actuellement professeur des Universités à l'Université Paris XI-Orsay et membre du Centre de Recherche en Sciences du Sport de l'U.F.R. scientifique d'Orsay.Florence GUÉRIN est professeur agrégée à l'Université Paris XI-Orsay et membre du Centre de Recherche en Sciences du Sport de l'U.F.R. scientifique d'Orsay.
Le concept de soi global. Le concept de soi physique. Formation du concept de soi. Les schémas de soi. Confiance en soi, auto-efficacité, et concept de soi. Imprécision et orientation du concept de soi. -
Belle autrement ! en finir avec la tyrannie de l'apparence
Sophie Cheval
- Armand Colin
- Hors Collection
- 22 Mai 2013
- 9782200288037
Il faut nous rendre à l'évidence : nous échouons constamment à ressembler aux icônes de beauté que la société idolâtre. Mais impossible de renoncer à cet impératif esthétique ! Entre ces deux combats perdus d'avance, nous sommes coincées.
Pour sortir de l'impasse, nous pouvons agir autrement afin de transformer la place et le sens que prend la beauté dans nos vies. Modifions notre expérience esthétique, en déjouant les pièges de la beauté unique et en accueillant pleinement son caractère changeant !
En renouant avec l'expérience d'une beauté vivante, éloignée des représentations de papier glacé, nous apprenons à rechercher la beauté qui nous convient, celle qui nous apporte de la satisfaction. Ce livre vous aidera à choisir la beauté que vous souhaitez, pas celle qu'on vous impose. -
énergie et performance physique et sportive
Jeanick Brisswalter, Christophe Hausswirth
- Armand Colin
- Hors Collection
- 1 Février 2003
- 9782200260606
L'homme est une véritable machine thermodynamique, le lieu d'échange de multiples formes d'énergie : métabolique, électrique, mécanique. De la qualité de ces transferts énergétiques dépend la performance.Les entraîneurs, ergonomes et enseignants d'éducation physique et sportive se sont donc intéressés à la capacité de développer et/ou de gérer efficacement ces différentes formes d'énergie. Parallèlement, les aspects énergétiques de la production du mouvement, notamment dans les activités de locomotion humaine, sont objet d'étude dans les champs de la physiologie et de la biomécanique. En psychologie également, de plus en plus, il est fait directement référence à l'énergie, dans ses relations avec la performance cognitive ou comme facteur/résultat de l'apprentissage. Le présent ouvrage dresse un clair état de la question dans ses diverses dimensions et présente les résultats des recherches les plus récentes. Il répond ainsi aux besoins spécifiques des étudiants en STAPS et en ergonomie, des entraîneurs sportifs et tous ceux qui ont à établir les conditions de performances physiques et sportives énergétiquement optimales. Jeanick Brisswalter, professeur des Universités, enseigne à l'Université de Toulon-Var où il anime l'équipe « Performance et Adaptations Biologiques à l'Exercice » du Laboratoire « Ergonomie Sportive et Performance » dirigé par le Professeur Guy Falgairette. Christophe Hausswirth est chercheur au Laboratoire de Biomécanique et Physiologie de l'Institut National du Sport et de l'Education Physique (INSEP) à Paris.
Approche générale de l'efficience énergétique. Approche énergétique de la performance sportive. Description et modifications du coût énergétique de la course à pied. Fatigue musculaire et performance motrice. Efficience énergétique et adaptation motrice. Efficience énergétique et performance cognitive. -
Les marchés du sport ; consommateurs et distributeurs
Fabien Ohl
- Armand Colin
- Hors Collection
- 12 Janvier 2004
- 9782200260576
Les marques de sport s'imposent désormais dans la mode et doivent, par ailleurs, s'adapter à l'intégration des réseaux de distribution. Les magasins de sport traditionnels sont en concurrence directe avec la grande distribution et les boutiques de prêt-à-porter. Quant aux consommateurs, dont les choix sont de moins en moins prévisibles, s'ils jouent le jeu de la publicité des marques, ils tendent parfois à s'en affranchir.En s'appuyant sur des analyses sociologiques et marketing étoffées de nombreuses données documentaires, les auteurs donnent les repères indispensables à la compréhension des principaux marchés du sport et des stratégies marketing de la distribution.Cet ouvrage s'adresse aux professionnels de l'industrie et de la distribution du sport, aux enseignants de gestion du sport et à leurs étudiants, ainsi qu'à tous ceux qui portent un intérêt à l'économie du sport en général.Fabien OHL, docteur en sociologie et professeur des universités, dirige l'équipe d'accueil en Sciences du Sport à l'UFR STAPS de l'université Marc Bloch de Strasbourg. Il est éditeur, pour l'Europe, de la Revue Internationale de Sociologie du Sport.Gary TRIBOU, docteur en sciences de gestion et diplômé d'études politiques, est maître de conférences au sein de la même université où il dirige le DESS de Marketing et Gestion du Sport. Il enseigne également le marketing du sport en écoles de commerce (ESSEC, IECS, CEMAS).Ils ont publié plusieurs ouvrages portant notamment sur le marketing du sport et le sponsoring sportif. Ils réalisent régulièrement des études de marchés pour les entreprises de l'industrie du sport et de la distribution.
Sociologie des comportements d'achat. L'offre : le magasin comme expérience sociale. La consommation d'articles de sport. Identification et typologie des consommateurs de sport. Les décisions des consommateurs. Marketing de la distribution. La distribution des articles de sport. Les circuits de la distribution d'articles de sport. Stratégie marketing des distributeurs. Le mix marketing du distributeur. Rentabilité de la distribution. -
Le cléricalisme, voilà l'ennemi ! - Un siècle de guerre de religion en France : Un siècle de guerre de religion en France
Jérôme Grévy
- Armand Colin
- Hors Collection
- 1 Octobre 2005
- 9782200247508
Alors que la République romantique de 1848 avait pensé réconcilier les républicains avec le catholicisme se produisit sous le Second Empire une deuxième rupture. Pendant près d'un siècle, les peurs, les haines et les menaces réciproques marquèrent la vie politique et le climat religieux du pays. La loi de 1905 en constitua le paroxysme et posa les jalons d'une pacification.L'objet de ce livre n'est pas, à partir d'un récit, de distribuer blâmes et éloges, de justifier ou excuser les attitudes des uns et des autres. L'historien n'est pas un juge qui, à un siècle de distance, instruit un procès. Notre propos a pour objectif de comprendre le déchaînement de la violence, verbale ou physique, symbolique ou réelle.Pour saisir les ressorts de ce qui fut vécu comme un drame, il est indispensable de contextualiser la loi de 1905, de ne pas la penser exclusivement comme fondation d'un ordre nouveau, communément appelé « laïcité à la française », mais également comme manifestation d'un état conflictuel à comprendre. Il est non moins essentiel de ne pas rester prisonnier des explications données par les protagonistes et de soumettre à l'analyse non seulement les discours officiels au Parlement mais également les attitudes, les gestes et les cris lors des affrontements dans les rues des villes et des villages. Ainsi cette perspective historique autour de la loi de Séparation apporte une contribution à la compréhension de la laïcité et permet de préciser les enjeux des interrogations actuelles.Jérôme Grévy, agrégé d'histoire et docteur de l'IEP de Paris, il y enseigne l'histoire contemporaine ainsi qu'à l'IUFM de Poitou-Charentes. Chercheur associé au Centre d'histoire de Sciences-Po et au GERHICO (université de Poitiers), il est membre du Comité d'Histoire Parlementaire et Politique. Il a publié La République des Opportunistes 1870-1885, 1998 et Garibaldi, 2001.Préface de Serge Berstein.
Le catholiscisme au XIXe siècle, entre rêve de restauration et intransigeance. L'imaginaire ecclésial des anticléricaux. Quelle politique religieuse pour la république ? Les mesures de laïcisation. Le conflit sur la place publique. L'impossible conciliation. La loi de séparation. Les inventaires. Une mé -
Le colonel mayer ; de l'affaire Dreyfus à De Gaulle
Vincent Duclert
- Armand Colin
- Hors Collection
- 3 Octobre 2007
- 9782200260033
Le colonel Emile Mayer est un personnage peu connu du grand public, mais son rôle dans l'histoire de France est essentiel.
Capitaine à 28 ans, il est passionné par la stratégie militaire, prend parti pour Dreyfus et est exclu de l'armée. Rendu à la vie civile, il aide Jaurès à concevoir sa pensée sur l'armée nouvelle. A la réhabilitation du capitaine Dreyfus en 1906, justice lui est rendue : il est réintégré. Ses opinions l'empêchent d'accéder à plusieurs postes mais il n'en exerce pas moins une influence notable sur certains milieux intellectuels.
Lié à Roger Martin du Gard, il reçoit beaucoup dans le salon de sa fille Cécile, grande amie de Léon Blum. C'est ici qu'il rencontre le colonel de Gaulle. Leurs liens se renforcent. De Gaulle se considère comme l'élève de Mayer : ce dernier lui apporte la conception d'une armée professionnelle et démocratique. Mayer soutient de Gaulle sur l'utilisation de l'arme blindée et anticipe comme lui la menace que représente le nazisme. Il meurt trois mois après à Munich (1938).
L'avènement de la France libre, le développement de la Résistance lui doivent beaucoup, à titre posthume. -
Petit traité du bonheur 2.0 ; comment prendre soin de soi et des autres grâce aux technologies numériques
Christophe Deshayes, Jean-baptiste Stuchlik
- Armand Colin
- Hors Collection
- 20 Février 2013
- 9782200286910
Et si le bonheur était au creux de nos mains ?
Aujourd'hui, en combinant psychologie, sociologie et technologies numériques, il devient si facile de changer nos comportements et de concrétiser nos rêves : positiver, aimer, se relaxer, mincir, faire du sport, élever sereinement nos enfants, bien vivre au travail...
Qu'est-ce qui marche, et pourquoi ?
Après avoir analysé des centaines d'études scientifiques, des milliers d'applications mobiles, de coachs numériques et d'appareils intelligents, les auteurs révèlent les leviers qui vont enfin nous permettre d'atteindre nos propres objectifs.
Prendre soin de soi et des autres grâce au numérique
Au travers de courts récits tirés du quotidien, ils nous expliquent la prochaine révolution personnelle et sociétale : la réappropriation de nos comportements.
On croyait les technologies numériques envahissantes, stressantes, les voilà en passe de devenir notre meilleur allié pour vivre mieux.
Retrouvez les auteurs et les thématiques abordées sur www.ateliersnumeriquesdubonheur.com -
DITES-NOUS : à quoi sert vraiment un critique gastronomique ?
Gilles Pudlowski
- Armand Colin
- Hors Collection
- 18 Mai 2011
- 9782200273057
Le critique gastronomique est un animal étrange qui n'a qu'une bouche, un ventre, deux yeux, une langue, mais doit parler, pour l'humanité gourmande, de ce qu'il mange, aime, déteste, découvre, admire. Il établit des hiérarchies, se pose en défenseur du consommateur et en arbitre du (bon) goût, livre ses émotions, fait partager ses craintes, ses agacements, ses hantises. Il est détesté, adulé, respecté, craint, comme l'inspecteur scolaire qui visite ses objets d'étude.
Un animal à part ? Il y a de ça. Gilles Pudlowski nous montre en tout cas que le chroniqueur gourmand est un bourreau de travail qui avale des kilomètres, doit disséquer des milliers de repas, d'adresses de bouche en tout genre, visitant bistrots, grandes tables et commerces d'artisans qui prouvent que la France est encore une vaste table d'hôte où chacun peut puiser à son goût et à son gré.
Son rôle ? Traquer l'essentiel, découvrir les stars de demain, remettre à leur place les réputations usurpées. Bref, classifier sans cesser de jauger, d'estimer et de commenter. Ce travail de mangeur de fond est d'abord un immense labeur d'écriture qui flirte avec l'ouvrage d'art.
C'est aussi un travail qui touche profondément aux représentations que le pays se fait de lui-même, de ses traditions, de son rapport au monde, de l'éthique du travail ou du respect des dons de la nature. -
Le pacifisme, une passion française
Yves Santamaria
- Armand Colin
- Hors Collection
- 8 Février 2005
- 9782200356316
De Sedan à Bagdad, les divers pacifismes français font l'objet de ce livre dans la mesure où ils signalent une position circonstanciée de refus de la guerre. Les attitudes d'hostilité à la participation aux conflits furent tributaires de la mutation de deux éléments conditionnant également les choix bellicistes : le nationalisme - attentif tout autant à la décadence qu'à la menace externe - et la révolution sociale - y compris sous sa version soviétisée -, deux passions entretenant avec le pacifisme une concurrente et tumultueuse liaison. La chute du Mur et la « dérive des continents » enregistrée entre Vieux Monde et Amérique n'ont, que partiellement altéré cette relation triangulaire.
Le choc du 11 septembre 2001 n'a pas davantage gommé les liens tissés par les idéaux de réduction de la violence avec la démocratie et les Droits de l'homme. Mais les passions démocratiques ne jouent pas de façon univoque sur la perception du danger de guerre. Ressort majeur de mobilisation, la peur elle-même est un oracle malaisément décryptable : elle peut aussi bien nourrir l'interventionnisme que la tentation du repli. Pourquoi mourir pour Strasbourg, Danzig ou Pristina et non à Grosny, Kigali ou Falloudja ? Dans tous les cas, les pacifistes savent, tout comme les partisans d'un engagement militaire, mobiliser les « valeurs » plutôt qu'évoquer les intérêts.Yves Santamaria est agrégé d'Histoire-Géographie, docteur en Histoire et en Sociologie. Maître de conférences à l'IUFM des Pays de Loire et à l'IEP de Paris, il est notamment l'auteur de L'Enfant du malheur. Le PCF dans la « Lutte pour la paix », Seli Arslan, 2002.La paix dictée. 1889-1914 : le crépuscule des dieux. 1914-1918 : la paix, le droit, la force. 1918-1933 : la paix inquiète. 1933-1939 : dépression et rémission. 1939-1947 : une drôle de guerre prolongée. 1947-1962 : une paix belliqueuse. 1962-1974 : la guerre par procuration. 1975-1989 : la fille aînée de l'Alliance ? 1989-2004 : vieille Europe, nouvelles menaces. -
Hollywood-washington ; comment l'amérique fait son cinéma ?
Benezet/Courmont
- Armand Colin
- Hors Collection
- 25 Juillet 2007
- 9782200254858
Qui dirige vraiment les États-Unis, la politique ou le cinéma, Hollywood ou Washington ? La question est beaucoup plus sérieuse qu'il n'y paraît et la réponse qu'y apportent les auteurs de cette enquête originale et riche ne manquera pas de faire réfléchir. Le cinéma américain s'est toujours investi dans la vie politique, que ce soit pour participer aux grandes flambées patriotiques ou pour dénoncer les travers des administrations. Mais ce qui prend corps désormais, bien au-delà des cas Reagan ou Schwartzenneger, c'est une soumission croissante de la politique aux règles édictées par Hollywood. On ne mesure pas encore assez l'impact de ce renversement, qui marque l'avènement d'un avatar assez inquiétant de la "démocratie".
-
Dictionnaire culturel du sport
Michaël Attali, Jean Saint-martin
- Armand Colin
- Dictionnaire
- 23 Juin 2010
- 9782200257095
Composante essentielle de la vie contemporaine, le sport pénètre désormais l'ensemble des univers de la vie individuelle et collective. On le pratique en amateur, en professionnel, en spectateur, on en parle en famille, entre amis... Plus qu'une simple manifestation sociale ou économique, le sport est devenu un phénomène culturel majeur.
D'où l'intérêt de ce premier Dictionnaire culturel du sport qui fait dialoguer les disciplines, croiser les approches et les méthodes pour tenter de mieux cerner cet objet d'étude à part.
Unique en son genre, il constitue un ouvrage de référence, de découverte et de réflexion, en phase avec la reconnaissance du sport comme élément culturel fondamental.
- 300 entrées couvrant toute la sphère sportive : activités physiques, sportives et artistiques, institutions et compétitions, enjeux, idéologies et représentations
- Des références bibliographiques permettant de prolonger la réflexion
- Des renvois intelligents -
Le goût de l'étranger : Les saveurs venues d'ailleurs depuis la fin du XVIIIe siècle
Hélène d' Almeida-topor
- Armand Colin
- Hors Collection
- 6 Avril 2006
- 9782200247461
Avocat, thé, cacao, curry, épices, mais aussi couscous ou macaroni : la liste est longue des saveurs et des cuisines venues d'ailleurs qui ont enrichi notre gastronomie. Comment sont-elles venues jusqu'à nous ? Ce mouvement lent et discontinu, sur plusieurs siècles, reflète-t-il notre rapport avec les mondes étrangers ? À des périodes d'ouverture liées à l'évolution des mentalités, ont succédé des moments de rejet au gré des crises et des résurgences du nationalisme. Car manger la nourriture des autres, c'est entretenir à la fois notre imaginaire et notre corps.
En l'espace de deux siècles, l'intérêt pour les culture culinaires différentes s'est accru dans le monde : la gastronomie a, dans un souci de renouvellement des plaisirs de la table, intégré ces nouveautés, tout en les adaptant aux cuisines nationales.
Intimement lié aux mouvements de population, aux aventures coloniales, aux guerres et aux crises, ce « goût de l'étranger » se révèle ici un exercice subtil qui, au fil du temps, a connu grâce à des moyens de diffusion accrus, une démocratisation de plus en plus large.
À partir des sources privilégiées que sont les recueils de recettes, les revues culinaires, les guides gastronomiques, les oeuvres littéraires... cet ouvrage invite à découvrir le regard porté sur les nourritures étrangères, et, par-delà, sur l'Autre.
Hélène d'Almeida-Topor est professeure émérite à l'Université Paris I. Spécialiste des mondes africains, elle a publié de nombreux ouvrages parmi lesquels : L'Afrique au XXe siècle (Armand Colin), Naissance des États africains (Casterman), Les Professeurs (Seili Arslan).
Traditions culinaires et influences étrangères au tournant du XIXe siècle. Les cuisines des autres au XIXe siècle. Les plaisirs gustatifs de l'exotisme. Les transferts intercontinentaux de modèles culinaire. Les influences culinaires étrangères jusqu'aux années 1960 : entre extension et restriction. Une gastronomie renouvelée. Une restauration ouverte sur l'étranger. La démocratisation des saveurs. Confectionner chez soi des mets étrangers -
Séparée ; vivre l'expérience de la rupture
François de Singly
- Armand Colin
- Individu et Société
- 2 Novembre 2011
- 9782200276379
Les trois quarts des séparations et des divorces sont demandés par les femmes.
Pour la première fois, un sociologue s'empare de ce fait de société, en analysant le récit des femmes qui ont rompu. Il découvre que la séparation n'est pas seulement une expérience de désenchantement et d'épreuves à franchir. Aussi douloureuse soit-elle, elle apparaît aussi comme une étape par laquelle la femme moderne s'affranchit.
Cette émancipation revêt plusieurs formes. Certaines femmes se détachent pour survivre (mieux vaut divorcer que périr dans le couple), d'autres veulent passer à autre chose dans une logique de progression individuelle. Et puis il y a celles qui ne veulent plus porter le couple, jugeant que leur conjoint ne l'a pas assez investi.
À chacune sa formule de séparation pourrait-on penser. Mais par un habile jeu de miroir, François de Singly nous présente l'expérience de la rupture comme le reflet de la vie conjugale : on se sépare comme on a vécu ensemble. Et on se sépare, aussi, pour vivre différemment, pour se trouver et s'accomplir.
François de Singly est sociologue, professeur à l'université Paris Descartes. Il a écrit de nombreux livres sur le couple et la famille. -
Les hommes en mer : De Trafalgar au Vendée Globe
Jean-Louis Lenhof
- Armand Colin
- Hors Collection
- 4 Novembre 2005
- 9782200256982
La mer, les marins, la marine marchande, la marine de guerre, la pêche : autant de termes qui évoquent un monde à part, l'aventure, les horizons lointains, l'homme qui se construit à l'épreuve du danger... pourvu qu'il soit question des flibustiers des temps héroïques de la voile. Car ce qui s'est passé sur les mers du globe depuis 1805 n'incite pas nécessairement au romantisme, qu'il s'agisse de la suprématie anglo-saxonne, des voiliers livrés à la rationalisation avant de céder la place aux navires mécanisés, de l'intégration des chemins de l'océan à une économie mondialisée, de la chasse industrielle aux cétacés ou du choc entre cuirassés puis entre porte-avions.Pour comprendre ce que fut le travail des gens de mer et ainsi mettre en perspective les réalités actuelles, il faut s'embarquer à bord des navires, étudier la logique technique de leur mise en oeuvre, s'intéresser au fonctionnement de leur espace socioprofessionnel. Il faut aussi pénétrer dans les bureaux des armateurs et des ministres de la marine. Le présent ouvrage invite à un tel voyage virtuel. La mer étant le monde de l'imprévu, il reprend le dossier d'événements maritimes célèbres (naufrages de la Méduse et du Titanic ; batailles de Trafalgar, de Midway, etc.), mais il propose aussi un éclairage concret sur des aspects plus méconnus telles l'intensification du travail à bord des voiliers rapides ou les relations sociales à bord d'un grand cuirassé.Les gens de mer, passeurs et nourriciers indispensables, ont su s'adapter à la révolution technique permanente, mais celle-ci va peut-être les faire disparaître des océans. On nous prédit la fin de la pêche en mer au profit de l'aquaculture. On nous prédit la mise en service de cargos et de porte-avions automatisés, sans personne à bord. Les verrons-nous bientôt croiser la route des derniers hommes à affronter la haute mer, les skippers des catamarans de compétition ?Jean-Louis Lenhof, agrégé d'histoire, docteur en histoire contemporaine, est maître de conférences à l'Université de Caen Basse-Normandie, où il co-dirige un pôle pluridisciplinaire d'études maritimes. Ses recherches portent sur la modernisation économique et la gestion de la main-d'oeuvre dans l'Europe du XIXe siècle, avec une attention plus particulière portée aux derniers voiliers de commerce au long cours.
Les temps des révolutions (1780-1880). La situation à la fin du XVIIIe siècle et l'avènement de la suprématie britannique. La révolution de la vapeur et du fer « au commerce ». Les marines de guerre, des derniers temps de la voile à la révolution navale. Pêche et chasse maritimes jusqu'en 1880 : intensification sans révolution. Le temps de la maturité (1880-1945). Les mondes de la marine marchande, 1880-1914. Les révolutions de la pêche et de la chasse maritimes, 1880-1914. L'ère de cuirassé, 1880-1918. Les prodromes d'une nouvelle révolution « au commerce », 1919-1939. Les mondes de la pêche et de la chasse maritimes de 1919 à 1939. Vers la guerre navale planétaire, 1918-1945. Nouvelle donne e nouvel élan (depuis 1945). La marine de guerre des temps nucléaires. Naviguer au commerce à l'heure de la troisième mondialisation. L'âge de la prédation industrialisée. -
Parents d'aujourd'hui ; enfant de toujours
Christian Flavigny
- Armand Colin
- Hors Collection
- 31 Août 2006
- 9782200242060
Les parents changent, mais l'attente de l'enfant reste toujours la même : il doit sentir qu'il comble ses parents, qu'il est « leur » enfant, qu'il est « adopté » par eux.
Quelle est, eu égard à ces nécessités affectives de l'enfant, l'incidence des bouleversements de la famille : divorces, recompositions familiales ? Quelle serait celle de l'effacement de la différence des sexes (parents homosexuels) ou des générations (parents ayant passé l'âge de la procréation) ?
L'adoption est sans doute le meilleur fil conducteur qui soit pour aborder ces questions : comment garantir à l'enfant abandonné que la famille adoptante devienne sa famille ? Quelle place préserver pour la relation dite d'origine ? Quelles questions se pose l'enfant adopté par un parent seul ? Quelle réponse apporter aux actuelles demandes d'adopter au nom et en fonction d'une relation ne portant pas en soi potentialité d'enfantement (relation homosexuelle, demandes de parentalité tardive) ? Ces demandes correspondent-elles à un droit ?
Toutes ces questions, et bien d'autres, font l'objet d'un vif débat. Elles sont ici abordées par un véritable expert, praticien et clinicien, dans un esprit d'ouverture et de rigueur : il s'agit d'être accueillant aux façons nouvelles de faire la famille, sans rien céder sur les besoins essentiels de la vie psycho-affective de l'enfant.
Ce débat engage l'avenir : c'est tout le lien aux générations futures qui est concerné. Comment concilier la modernité de la vie familiale avec l'épanouissement de l'enfant ?
Christian Flavigny est psychanalyste. Il dirige le département de psychanalyse de l'enfant et de l'adolescent à l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière (Paris). Pédopsychiatre à l'hôpital de Ville-Évrard (Seine Saint-Denis), il est spécialiste de la filiation et de l'adoption.
