L'immense majorité des livres sur la gastronomie et la cuisine consistent en des collections de recettes, sans rien nous dire des circonstances dans lesquelles elles ont été créées, ni de l'origine du nom qu'elles portent, à supposer qu'il y en ait une. Avec ce dictionnaire, vagabondage sentimental et gourmand à travers les spécialités mais aussi la littérature gastronomique et la littérature tout court, Jean-Baptiste Baronian remonte aux sources et s'emploie à démêler le vrai du faux. La frite est-elle vraiment une invention belge?? De quelle ville les kranskens sont-ils la spécialité?? Les couques de Dinant remontent-elles au siège de la ville par Charles le Téméraire en 1466?? Le mot estaminet est-il, comme on l'affirme, d'origine bruxelloise?? Où peut-on manger des mitraillettes ? De A comme Abbaye (bières d') à Z comme Zizi Coin Coin, Jean-Baptiste Baronian livre l'inventaire malicieux des délices de la Belgique?!
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Les fêtes sont ancrées en nous. Dans cet ouvrage, vous découvrirez les fêtes les plus représentatives de Namur, ainsi que les produits régionaux et les atouts culinaires de cette région. Les chefs Pierre Résimont, Albert Verdeyen, Jeroen De Pauw, Roland van Koeckhoven, Felix Alen et Eric Martin ont concocté 50 recettes de fête uniques à base de produits locaux tels que les escargots, le fromage, la bière ou encore les fraises.

Lauréat de Top Chef, Jean-Philippe Watteyne vous convie é découvrir son univers, aussi bien culinaire que personnel. Avec l'aide de 5 confréres, dont le Nordiste Florent Ladeyn, ééJean-Phiéé a élaboré une cinquantaine de recettes originales.

Grâce à cet almanach perpétuel, Éric Boschman vous emmène à la découverte d'une Wallonie riche en références gourmandes, en lieux insolites, en histoire et traditions folkloriques.

Sept thèmes composent les 52 semaines de l'année :
- LE SAVIEZ-VOUS ? reprend des anecdotes connues et moins connues.
- UN WALLON DANS L'HISTOIRE présente un(e) Wallon(ne) disparu(e) cette semaine-là.
- LE LIEU TOURISTIQUE INSOLITE - LA WALLONIE QUI SE MANGE propose une recette du terroir ou son origine.
- LA WALLON CÉLÈBRE reprend un(e) Wallon(ne) né(e) pendant cette semaine.
- LE FOLKLORE - C'EST À BOIRE QU'IL NOUS FAUT présente les boissons wallonnes incontournables.

Cet étonnant petit cône de sucre coloré contenant un épais sirop de fruit est fabriqué de façon artisanale par une poignée d'artisans et de maîtres confiseurs.

Désormais célèbre pour sa passion et ses nombreuses et innovantes déclinaisons de ce plat populaire, le chef bruxellois Albert Verdeyen part en vadrouille dans les quartiers de Bruxelles. Il les explore et y rencontre ses habitants pour faire de cette tour de Babel moderne, de ce laboratoire des communautés brassées, un éventail de stoemps, du plus classique au plus original, du plus local au plus fortement teinté de saveurs exotiques. Des quartiers huppés aux marchés populaires, des Marolles au Quartier européen, le fil conducteur est certes buissonnier mais personne n'est oublié. Petit éloge du bien-manger à la belge avec la variété infinie des plats bruxellois, cet ouvrage complète parfaitement la série des Stoemp avec un bottin délicieux dégageant 1001 parfums tentants. Bruxelles possède désormais sa bible digne de son identité cosmopolite
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Jean-Philippe Darcis et Noëmie Honiat se sont associés pour nous livrer un recueil de trente recettes gourmandes et innovantes : crème brûlée romantique, vacherin, Saint-Honoré chocolat-café, merveilleux, truffes au thym, macaron oriental.

Biéres et fromages trappistes peuvent entrer dans la confection de délicieuses recettes. Entrées, plats, desserts? les chefs de l'Ecole hételiére de Bruges livrent leurs créations les plus savoureuses.