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54 produits trouvés
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Champignons sauvages et gourmands : 50 recettes originales, 30 espèces des prés et des forêts
Olivier De Vriendt, Jérôme Degreef
- Editions Racine
- 10 Octobre 2023
- 9782390252399
Un savant mélange de créativité gastronomique et de rigueur scientifique fait de ce livre beaucoup plus qu'un recueil de recettes traditionnel ou qu'un guide de champignons classique. À travers 50 propositions culinaires résolument modernes, les auteurs invitent le lecteur à découvrir les subtiles saveurs de 30 espèces de champignons sauvages. Ils agrémentent leurs recettes d'anecdotes savoureuses et de conseils pratiques pour la préparation et la conservation des champignons et illustrent ce livre de splendides gravures et d'aquarelles historiques.
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Le gout des belges. les meilleures recettes - avec des vrais morceaux de belges
Eric Boschman
- Editions Racine
- 5 Avril 2022
- 9782390252023
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Bruxelles 100 chefs, 100 recettes végétariennes
Chloé Roose
- Editions Racine
- 10 Octobre 2023
- 9782390252504
Après le succès des « recettes-cultes, ce deuxième tome propose le top des recettes végétariennes tout aussi cultes de nos chefs bruxellois , Pendant des mois, les auteures ont suivi les chefs, goûté leurs recettes, noté leurs secrets et leurs astuces...
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Spiritueux & apéritifs d'artisans en Belgique
Michel Verlinden, Matthieu Chaumont, Alexandre Bibaut
- Editions Racine
- 6 Septembre 2016
- 9782873869885
Fort de son expérience en matière de cocktails, Matthieu Chaumont a sourcé 15 alcools dont la Belgique peut s'enorgueillir.
Michel Verlinden est parti sur les routes pour rencontrer ces Mohicans de la distillation. Au bout du voyage, les surprises sont nombreuses : un rhum et une absinthe belge ; un advocaat digne de ce nom ; un « bitter » national... Et bien sûr, il est également question des whiskies, de gins, d'alcools de grains, de maitrank, et même de liqueur de cognac aux amandes. Autant d'expériences qui invitent à jeter un regard différent sur ces « eaux ardentes » qui, issues d'un processus lent, témoignent du génie humain.
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Streetfood by Wolf : le tour du monde en 60 recettes
Thierry Goor
- Editions Racine
- Gastronomie
- 5 Avril 2022
- 9782390252078
60 recettes faciles et gourmandes pour tous les amateurs de streetfood.
Un beau livre fun et coloré à l'image de toutes les cuisines rassemblées au coeur d'un endroit emblématique de Bruxelles. -
À mi-chemin entre le carnet de recettes et le récit de voyage, ce livre - agrémenté de nombreuses et magnifiques photos - relate l'aventure dans laquelle se sont lancés Anne et Benoît Nihant pour devenir chocolatiers d'exception.
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Bières d'artisans en Wallonie et en Flandre
Michel Verlinden, Alexandre Bibaut
- Editions Racine
- 3 Octobre 2015
- 9782873869397
Un livre incontournable pour chaque amateur de bière. A travers 20 bières d'exception issues de 20 brasseries artisanales ou inscrites au patrimoine du pays, Michel Verlinden, journaliste gastronomique, emmène le lecteur à la découverte d'un produit vivant. Au fil des pages et des brassins, le elcteur trouvera : anecdotes , petites et grandes histoires, parcours des maitres-brasseurs, rituels de dégustations, fiches techniques, bons endroits ou déguster. Stout aux notes salines et iodées, IPA tout en équilibre, blonde amère, gueuze de grande complexité. Suivez le guide et faites des néobrasseurs belges des prophètes dans leur pays.
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Portraits de champions : Leur vie au-delà des performances
Mansour/Lenvain
- Editions Racine
- 19 Juin 2024
- 9782390252795
Découvrez 16 athlètes de haut niveau, aux personnalités très différentes, qui se démarquent par leur engagement humaniste Des athlètes connus et moins connus racontent leur vie d'engagement dans la société, auprès de jeunes, de personnes moins valides
Lola Mansour a rencontré et dressé le portrait de 16 athlètes de haut niveau, champions dans leurs disciplines respectives Ces athlètes se démarquent par leurs réflexions, leur abnégation, leur parcours inspirant et leur ouverture d'esprit Ces sportifs et sportives assument leur responsabilité, faisant coexister la compétition de haut niveau avec des valeurs et engagements qui transcendent le domaine sportif Parmi ces sportifs engagés, Cynthia Bolingo Mohamed El Marcouchi Claire Michel, Adrien Trebel Anna Van Bellinghen Nigel Bailly, Fanny Smets, Thierry Dutrieux Elise Vanderelst Zizou Bergs, Ilse Heylen Chloé Caulier Martin Clobert cie Chloé Herbiet Remco Evenepoel
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Almanach insolite et gourmand de Wallonie
Eric Boschman
- Editions Racine
- 2 Novembre 2018
- 9782390250753
Grâce à cet almanach perpétuel, Éric Boschman vous emmène à la découverte d'une Wallonie riche en références gourmandes, en lieux insolites, en histoire et traditions folkloriques.
Sept thèmes composent les 52 semaines de l'année :
- LE SAVIEZ-VOUS ? reprend des anecdotes connues et moins connues.
- UN WALLON DANS L'HISTOIRE présente un(e) Wallon(ne) disparu(e) cette semaine-là.
- LE LIEU TOURISTIQUE INSOLITE - LA WALLONIE QUI SE MANGE propose une recette du terroir ou son origine.
- LA WALLON CÉLÈBRE reprend un(e) Wallon(ne) né(e) pendant cette semaine.
- LE FOLKLORE - C'EST À BOIRE QU'IL NOUS FAUT présente les boissons wallonnes incontournables.
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« Mon métier est de créer des jardins. Pourtant ma vie professionnelle fut très diversifiée : j'ai été appelé à diriger des plantations publiques, à participer à des expositions universelles et internationales, à étudier l'urbanisme, à enquêter sur le problème des espaces verts, puis à m'intéresser aux jardins historiques. En fait, il s'agit là des multiples facettes d'un même métier. Mon propos n'est pas d'établir une théorie et une pratique de l'Art des jardins, mais plutôt de livrer quelques « secrets de métier » moins connus et peu publiés jusqu'ici. Ce petit volume tente de montrer ce que je crois être l'essentiel. »
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Lauréat de Top Chef, Jean-Philippe Watteyne vous convie é découvrir son univers, aussi bien culinaire que personnel. Avec l'aide de 5 confréres, dont le Nordiste Florent Ladeyn, ééJean-Phiéé a élaboré une cinquantaine de recettes originales.
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La forêt en Belgique
Olivier Boudry, Frédéric Demeuse
- Editions Racine
- 24 Novembre 2014
- 9782873869038
Près de 700 000 hectares de forêts couvrent notre territoire national : une ressource et un patrimoine uniques ! Multiple, gérée depuis des siècles, au coeur des enjeux sociétaux contemporains, la forêt belge est l'un des acteurs de notre développement durable. Elle nous fournit le bois nécessaire à la construction, au chauffage, à l'ameublement et au papier, elle épure l'eau et l'air et stocke le carbone. Dernier rempart de naturalité, elle héberge et protège des espèces animales et végétales typiques de ces milieux.
Si les cycles immuables de l'arbre et de la forêt, de la graine aux vieux peuplements, semblent être exempts de l'influence de l'homme, la forêt n'en est pas moins menacée. Changements globaux, espèces envahissantes, difficultés de la filière-bois constituent autant de périls pour la pérennité de la forêt belge.
Grâce à une sélection d'une trentaine de forêts, réalisée de manière à couvrir l'ensemble du territoire belge, Olivier Baudry guide le lecteur parmi les grandes questions et thématiques forestières : les cycles de la forêt et des arbres, la situation des forêts en Belgique, les principales espèces arboricoles, la gestion durable de la forêt, les traces du passé, le travail de l'homme, la faune et la flore, la protection de l'eau et des sols, ainsi que le lien avec l'agriculture.
Les photographies exceptionnelles de Frédéric Demeuse traduisent magnifiquement la beauté et la poésie de nos forêts.
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Ménoptimiste ; prenez la ménopause du bon côté
Marie-françoise Dispa, Karo Pauwels
- Editions Racine
- 21 Novembre 2017
- 9782390250296
Loin des prises de tête, Ménoptimiste donne, sur le ton de la légèreté, un maximum de renseignements sur la ménopause : être ménopausée, c'est quoi ? Comment sait-on qu'on l'est? à quel âge? Quels en sont les signes physiques et émotionnels ? Et en cas de problèmes, quelles sont les solutions ?
Tous les thèmes sont abordés.
Intelligemment structuré, ce livre vous permet de puiser les informations qui vous intéressent sans devoir lire d'un bout à l'autre un long texte compliqué ;
Riche de son expérience de journaliste, Marie-Françoise Dispa a vérifié et compilé une importante documentation, elle a également interviewé de nombreuses personnes - femmes ménopausées, médecins, psychothérapeutes, coachs sportifs, professeures de yoga, nutritionnistes, etc... - et nous livre de multiples miniconseils pratiques, des « tests » ludiques, des adresses utiles...
Le livre estégalement très illustré : Karo Pauwels a spécialement créé pour le livre une héroïne ménopausée ou - de toute manière... - en passe de le devenir. Adoptez-la et suivez-la dans son parcours de vie.
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Qui ne s'est jamais posé des questions au sujet des oiseaux rencontrés au hasard d'une promenade ou même dans son jardin ? Ce livre tente de vous familiariser avec le monde fascinant des oiseaux.
Abondamment illustré, il traite 180 espèces, les plus communes, hirondelles, moineaux, mésanges, geais..., mais aussi quelques autres plus emblématiques, cigognes, grand-duc, faucon pèlerin..., régulièrement présentes comme nicheurs, migrateurs ou hivernants en Europe. Il vous apprend à les reconnaître et donne quelques indications sur leur biologie. Quel est leur statut, que mangent-ils, où et quand peut-on les observer, d'où viennent les migrateurs, où vont nos oiseaux en hiver ? Autant de questions auxquelles une réponse concise est apportée dans un style clair et accessible aux non-initiés.
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Start to run ; la forme et le fun en 10 semaines
Julie Taton
- Editions Racine
- 10 Mars 2011
- 9782873866259
Julie Taton expérimente le programme Start to run : comment a-t-elle ressenti et géré le programme de cours, quels conseils utiles nous donne-t-elle pour mieux suivre le programme ? Un manuel indispensable pour chaque coureur débutant. Vous apprendrez à retrouver la forme en dix semaines en suivant des techniques d?entraînement variées. Vous trouverez dans ce livre des conseils de professionnels du sport (comment éviter les crampes aux muscles, pourquoi avons-nous mal au dos ?) et des recettes adaptées à une bonne hygiène de vie.
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Tant mieux, car grâce à 20 techniques de peinture, vos trésors retrouveront leur splendeur d'antan. Les différentes techniques reprises dans cet ouvrage vous permettront d'insuffler à chaque objet une deuxième vie bien méritée.
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Réalisé é partir de photos inédites, ce beau livre retrace la saison 1969, année qui a révélé Eddy Merckx au grand public avec sa premiére victoire dans le Tour de France.
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Le cuberdon ; 18 chefs étoilés, 50 recettes salées et sucrées
Olivier Carpentiers
- Editions Racine
- 13 Novembre 2014
- 9782873869120
Cet étonnant petit cône de sucre coloré contenant un épais sirop de fruit est fabriqué de façon artisanale par une poignée d'artisans et de maîtres confiseurs.
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La cuisine belge de demain ; un métier, une histoire, une passion
Pierre Wynants, Philippe Bidaine
- Editions Racine
- 25 Novembre 2014
- 9782873868963
Pierre Wynants repense à sa carrière et porte un regard plus qu'autorisé sur l'avenir de la gastronomie belge.
Grâce au chroniqueur gastronomique Philippe Bidaine et à l'intervention d'une brochette de jeunes chefs témoins de la cuisine noir-jaune-rouge de demain, il nous éclaire avec bonne humeur sur une cuisine qu'il a toujours défendue.
Les chefs répondent notamment aux questions que tous les jeunes cuisiniers en herbe se posent. Comment arrive-t-on en cuisine ? Quel est le meilleur parcours à suivre s'il l'on veut devenir un chef digne de ce nom ? Quelles sont les bonnes et les mauvaises pratiques du métiers ?...
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Eddy Merckx ; la biographie de référence
John Vansevenant
- Editions Racine
- 5 Octobre 2015
- 9782873869540
Le plus grand coureur cycliste de tous les temps, Eddy Merkx, vient d'avoir 70 ans. Pour sa biographie, il revient sur sa jenesse et sa carrière. Il explique comment son éducation et le caractère qu'il a hérité de ses parents ont fait de lui le « cannibale » toujours affamé de victoires et de trophées. Il se souvient de tous les moments important de sa carrière, et nous donne de nombreux détails souvent étonnants.
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Pâtissier et maître-chocolatier de renommée internationale, Jean-Philippe Darcis a toujours voulu fabriquer son propre chocolat. Aujourd'hui c'est chose faite.
Dans ce livre, il nous emmène dans les plantations de cacao, nous explique le processus de torréfaction des fèves et la fabrication des pralines ou des mendiants, notamment.
Enfin, il nous régale de 30 recettes faciles à réaliser chez soi.
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Et s'il était possible d'être un parent équilibré ?
Anne-Sophie Thiry
- Editions Racine
- 7 Janvier 2019
- 9782390250760
Vous vous êtes déjà senti-e à bout face à une colère de vos enfants? Vous vous sentez parfois découragé-e, perdu-e face à leur éducation? Vous peinez à leur mettre des limites? Ils vous envahissent, vous dévorent...?
Ce livre est pour vous!
Dans cet ouvrage, Anne-Sophie Thiry vous permet de découvrir comment accompagner pas à pas vos enfants avec bienveillance et fermeté. Ce livre vous questionne et vous aide à vous sentir plus compétente et plus apaisée dans votre relation à vos enfants à travers un travail intérieur tout en douceur, semaine après semaine.
Le livre se découpe en 9 chapitres:
1) L'enfant, les émotions et moi.
2) Il.Elle explose pour un rien, ça vous parle ?
3) Cette fois, tu l'as bien cherché, tu vas être punie.
4) ça y est, ça recommence, ils se disputent encore.
5) Je cadre, tu limites, il grandit !
6) Il sait déjà faire ça, le tien ?
7) Chez nous, il y a le schtroumpf à lunettes, grincheux, le gros clown et dormeur !
8) Se séparer pour grandir, vraiment ?
9) Prendre soin de soi pour mieux prendre soin d'eux.
Grand format 24.95 €Indisponible
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Les bières trappistes ont un succès phénoménal tant en Belgique qu'à l'étranger, elles sont réputées pour leurs qualité et goût exceptionnels. Mais qui sont les trappistes ? Et comment obtiennent ils ces breuvages divins ? Les frères brasseurs, qui gardent jalousement le secret de leurs brassins, nous guident a travers leurs installations et nous initient aux parfums, aux couleurs et aux saveurs de leur trappiste. Richement illustré, Les trappistes. Bières de tradition est l'ouvrage de référence consacré aux trappistes. Il retrace l'histoire et la vie des abbayes et aborde la bière trappiste dans toutes ses variantes.
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Les chefs de Belgique ; les étoiles de la cuisine belge
Willem Asaert, Marc Declercq
- Editions Racine
- 17 Novembre 2011
- 9789020998221
Un aperçu prestigieux de la plus haute gastronomie belge d'aujourd'hui Quand le top de la gastronomie se joint à la crème de la photographie et du journalisme gastronomique.
Trente-cinq des plus grands chefs belges sont passés en revue : Lionel Rigolet, Yves Mattagne, Christophe Hardiquest, Sang-Hoon Degeimbre, Jacques Colemont, David Martin, Daniel Van Lint, Luc Broutard, Maxime Collard, etc. Chaque chef a préparé et sélectionné trois de ses grandes recettes exclusives, mises en images par Kris Vlegels. Et vous pouvez en outre reproduire vous-même ces recettes chez vous grâce à des versions plus accessibles.
