L'anti-guide de la bière : apprendre les bases de la zythologie en s'amusant avec le prof. Bucella

À propos

En répondant à toutes ces questions qu'on n'ose pas poser, le prof. Fabrizio Bucella nous fait découvrir la bière d'une façon originale et ludique. À travers 120 sujets, qui vont de l'élaboration à la consommation de cette boisson iconique, en passant par la culture du houblon et de l'orge ou l'histoire de la bière, il torpille les idées reçues et enrichit notre connais­sance du monde brassicole, avec des anecdotes étonnantes. Saviez-vous que certaines bières pouvaient avoir un goût de chèvre, de pudding de Noël, ou encore de popcorn ? Avec ce livre, la bière n'aura plus de secret pour vous.


Sommaire

120 idées reçues et questions insolites sur la bière.
C'est quoi un zythologue ?
Quelle est la différence entre une bière d'abbaye et une bière trappiste ?
Est-il vrai que la bière créa la Belgique ?
Peut-on parler de cru dans les bières ?
C'est quoi une bière biologique ?
D'où vient le terme triple ?
Combien y a-t-il de bières trappistes ?
Faut-il cracher pour déguster une bière ?
Comment sont classées les bières du monde ?
Pourquoi la Belgique est-elle le pays de la bière ?
Consomme-t-on plus de bière ou de de vin (en France) ?
C'est quoi une brasserie artisanale ?
Une IPA... c'est quoi docteur ?
D'où provient la mousse de la bière ?
Y a-t-il des sulfites dans les bières ?
Quel est l'ingrédient secret de toutes les bières du monde ?
Comment se déguste une bière ?
Pompe ou bouteille, que choisir ?
Blonde ou brune, que choisir ?
Stout et Porter, quelles différences ?
Gueuzes et lambics, ça marche comment ?
Peut-on fabriquer une bière dans sa cuisine ?
À quoi sert le houblon ?
Où se fabrique le malt ?
C'est quoi une bière blanche ?
Existe-t-il un verre universel à dégustation ?
En quelle année a été créée la bière d'Orval ?
Que reçoit-on si on se rend à l'abbaye de Westmalle ?
Où se trouve l'astuce de Chimay ?
Comment se procurer la meilleure bière du monde ?
Quelle catastrophe a touché Achel ?
L'abbaye de Rochefort a-t-elle vraiment brûlé ?
Une bière quadruple, ça existe ?
À combien titre la bière la plus forte du monde ?
Combien de brasseries se trouvent à Munich ?
Combien de litres boit-on à l'Oktoberfeest ?
Quelle est l'astuce des maîtres-brasseurs de l'Oktoberfeest ?
L'ode à Ninkasi, c'est quoi ?
Quel est le chainon manquant entre la bière et le vin ?
Existe-t-il des bières au vin ?
C'est quoi château Jiahu ?
Quelle est la différence entre bière et whisky ?
C'est quoi un IBU ?
C'est quoi l'EBC ?
Combien de sortes de houblon existe-t-il ?
Bière et fromage, comment ça marche ?
Bièr

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Vins et boissons > Alcools


  • Auteur(s)

    Fabrizio Bucella

  • Éditeur

    Dunod

  • Distributeur

    Hachette

  • Date de parution

    05/04/2023

  • EAN

    9782100844357

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    160 Pages

  • Longueur

    19 cm

  • Largeur

    12.5 cm

  • Épaisseur

    1.3 cm

  • Poids

    236 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Fabrizio Bucella

Sommelier et spécialiste du vin et de la bière, directeur de l'école de dégustation Wine & Dine.

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