Carrément spéculoos ; 60 recettes à la mode de Dandoy et des grands chefs

À propos

"Carrément Spéculoos" vous propose de visiter toutes les façons possibles de déguster et de cuisiner le spéculoos. Ce biscuit ancestral et épicé ne se contente plus d'agrémenter les fêtes ou d'accompagner le café, mais sert aujourd'hui de base à de nombreuses préparations sucrées et salées et inspire les maîtres-queux des plus grandes maisons. Du bavarois à la pâte à tartiner en passant par les macarons et les sucettes, vous apprendrez à accommoder le speculoos à toutes vos envies du moment. Plus encore, vous découvrirez en exclusivité les recettes originales de grands chefs qui ont adopté ce fabuleux biscuit au sein de leur cuisine. En compagnon de cette aventure gourmande, la biscuiterie Dandoy, depuis 180 ans au service du spéculoos, vous dévoile les dessous de leur success story et quelques secrets de fabrication.


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  • Auteur(s)

    Philippe Berkenbaum

  • Éditeur

    Renaissance Du Livre

  • Distributeur

    Pollen

  • Date de parution

    25/11/2010

  • EAN

    9782507003296

  • Disponibilité

    Changement de distributeur

  • Nombre de pages

    144 Pages

  • Longueur

    23.5 cm

  • Largeur

    22.7 cm

  • Épaisseur

    1.2 cm

  • Poids

    706 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

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