À propos
Pierre Wynants repense à sa carrière et porte un regard plus qu'autorisé sur l'avenir de la gastronomie belge.
Grâce au chroniqueur gastronomique Philippe Bidaine et à l'intervention d'une brochette de jeunes chefs témoins de la cuisine noir-jaune-rouge de demain, il nous éclaire avec bonne humeur sur une cuisine qu'il a toujours défendue.
Les chefs répondent notamment aux questions que tous les jeunes cuisiniers en herbe se posent. Comment arrive-t-on en cuisine ? Quel est le meilleur parcours à suivre s'il l'on veut devenir un chef digne de ce nom ? Quelles sont les bonnes et les mauvaises pratiques du métiers ?...
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines du monde
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Auteur(s)
Pierre Wynants, Philippe Bidaine
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Éditeur
Editions Racine
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Distributeur
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Date de parution
25/11/2014
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EAN
9782873868963
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Disponibilité
En réimpression
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Nombre de pages
200 Pages
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Longueur
28 cm
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Largeur
24 cm
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Épaisseur
2 cm
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Poids
1 096 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Relié
