À propos

Pâtissier et maître-chocolatier de renommée internationale, Jean-Philippe Darcis a toujours voulu fabriquer son propre chocolat. Aujourd'hui c'est chose faite.

Dans ce livre, il nous emmène dans les plantations de cacao, nous explique le processus de torréfaction des fèves et la fabrication des pralines ou des mendiants, notamment.
Enfin, il nous régale de 30 recettes faciles à réaliser chez soi.


Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits > Desserts / Confiserie / Chocolat


  • Auteur(s)

    Jean-philippe Darcis

  • Éditeur

    EDITIONS RACINE

  • Distributeur

    DILISCO

  • Date de parution

    06/09/2016

  • EAN

    9782873869878

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    96 Pages

  • Longueur

    25 cm

  • Largeur

    22 cm

  • Poids

    585 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

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