Le chef des légumes ; la cuisine équilibrée ; recettes simples faisant la part belle aux légumes et aux fruits

À propos

Les légumes sont tendance ! Tant à la maison qu'au restaurant, la portion de légumes prend de plus en plus de place sur l'assiette. Cette évolution, nous la devons en grande partie à l'infatigable promotion de Frank Fol, créateur de la philosophie « Pensez légumes ! Pensez fruits ! » et pionnier absolu en matière de cuisine des légumes. Sa démarche n'est pas pour autant strictement végétarienne puisque le poisson, la viande et la volaille jouent également un rôle dans sa cuisine équilibrée à base de légumes. Dans cet ouvrage, Frank Fol nous livre 50 de ses recettes favorites, 50 plats qui conjuguent équilibre et simplicité. De plus, il développe en 44 techniques culinaires les vastes possibilités d'utilisation des légumes et donne les clés des associations harmonieuses entre légumes et vin. Un calendrier des légumes détaillé révèle à quelle saison ils sont le plus savoureux.


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  • Auteur(s)

    Frank Fol

  • Éditeur

    Lannoo

  • Distributeur

    Dilisco

  • Date de parution

    03/05/2016

  • EAN

    9789401435956

  • Disponibilité

    En réimpression

  • Nombre de pages

    184 Pages

  • Longueur

    24 cm

  • Largeur

    29 cm

  • Épaisseur

    2 cm

  • Poids

    400 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

Frank Fol

The Vegetables Chef® Frank Fol est le pionnier par excellence d'une cuisine 'verte' (aux
légumes). Dans We're Smart® World, il réunit des gens et des entreprises soucieux de la
santé, de l'écologie et de durabilité. Présentatrice et personnalité télé, Ilse De Vis est aussi
céramiste sous la marque Wild Moon.

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